中国居民膳食指南201677803.pptVIP

素食是一种饮食文化，目前我国有5000万素食人群 * * 哺乳期妇女 增加富含优质蛋白质及维生素A的动物性食物和海产品，选用碘盐 产褥期食物多样不过量，重视整个哺乳期营养 愉快心情，充足睡眠，促进乳汁分泌 坚持哺乳，适度活动，逐步恢复适宜体重 忌烟酒，避免浓茶和咖啡 6月龄内婴儿 产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳 坚持6月龄内纯母乳喂养 顺应喂养，建立良好的生活规律 生后数日开始补充维生素D，不需补钙 婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择 监测体格指标，保持健康生长 7~24月龄婴儿 继续母乳喂养，满6月龄起添加辅食 从富含铁的泥糊状食物开始，逐步添加达到食物多样 提倡顺应喂养，鼓励进食但不强迫进食 辅食不加调味品, 尽量减少糖和盐的摄入 注重饮食卫生和进食安全 定期监测体格指标，追求健康生长 学龄前儿童 规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯 每天饮奶，足量饮水，正确选择零食 食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸 参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱 经常参加户外活动，保障健康生长 学龄儿童 认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养 三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为 合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料 不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长 保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间 老年人 少量多餐细软，预防营养缺乏 主动足量饮水，积极户外活动 延缓肌肉衰减，维持适宜体重 摄入充足食物，鼓励陪伴进餐 素食人群 谷类为主，食物多样；适量增加全谷物 增加大豆及其制品的摄入，每天50~80g；选用发酵豆制品 常吃坚果、海藻和菌菇 蔬菜、水果应充足 合理选择烹调油 小结 新指南的三个“六” 1、较2007版有“六”大变化 2、给一般人群“六”条建议48个字 3、特定人群共分“六”大类 谢谢大家的聆听! 针对本国民众的营养健康问题提出来的 指导大众 合理选择和搭配食物， 达到促进健康、减少与营养相关的疾病之目的。 膳食指南是告诉大家需要吃什么的科学性文件。 * 核心条目越来越少符合国际趋势，不求多和全，精炼才方便大家记住。 从内容上来说并没有颠覆性的变化，但从修订过程来说，有两个很明显的变化。 ? 一是修订的过程更加规范、更加科学。参考世界卫生组织关于指南制修订的程序，这次修订指南制订了一个程序，从整个过程上更加规范、科学。 ? 二是采用询证的方法，依据了营养健康领域的新研究、新发现，对膳食指南的内容进行论证。 * 特定人群在原来孕妇、乳母、婴儿、儿童、老年人的基础上增加了素食人群 近年来素食主义已经成为一种时尚。吃素如果膳食安排不合理，容易出现蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁和锌等微量元营养素的缺乏。 素食者应当通过增加大豆和豆制品的消费获得优质蛋白质，经常吃一些全谷物、坚果和菌藻类的食物，还应选择多种烹调油，以满足对必需脂肪酸的需要。 * 每一版的膳食指南都有其侧重点，2016版更加强调和突出“平衡膳食、均衡营养”这个概念，但过往强调的牛奶、大豆的消费问题、蔬菜、水果的消费等，仍会继续强调。 * 2015年，世界卫生组织（WHO）公布了糖摄入指南，更新了对糖摄入量限制的建议。该指南强烈推荐将儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能量摄入的10%以下，以预防肥胖、龋齿等健康问题。 ? 由于国人糖摄入量远低于西方国家，且没有西方国家饭后吃甜点、喝下午茶的习惯，所以此前的膳食指南不太强调糖的问题。但近几年调查发现，我国儿童、青少年摄入含糖饮料越来越多，他们的肥胖率明显升高，而肥胖是多种慢性病的根源。为了遏制这一发展趋势，新版膳食指南着重强调糖的问题，提醒大众特别是孩子们，少喝含糖饮料、少吃含糖点心、控制膳食中添加糖的摄入。 添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、双糖或糖醇等，主要来源是含糖饮料、糕点及一些加糖的菜肴，摄入过量的添加糖类会增加龋齿、肥胖及2型糖尿病的发病风险。　 * “中国居民膳食营养宝塔”在形式上没做变动，还是宝塔的形式，只是在食物的建议摄入量上做了细微的调整。” 数据微调基于两个原因：一是随着科学理论的发展，每日热量标准下调了，总热量平均减少200千卡，一些食物相应就要少吃一点；二是基于食物结构和营养平衡的考虑。 * * 第一层，水由1200毫升变为“1500毫升~1700毫升”； 第二层，水果类由200克~400克变为“200克~350克”； 第三层，动物类食品中，畜禽肉由50克~75克变为“40克~75克”，水产品由75克~100克变为“40克~75克”，蛋类由25克~50克变为“40克~50克”； 第四层，大豆及坚果类由30克~50克变为“25克~35克”； 第五层，盐由6克变为“小于6克”。 每天碳水化合物的能量占摄入总量的50-6