蒲公英的研究进展幻灯片.pptVIP

蒲公英的学名Taraxacum mongolicum ，别名黄花地丁、婆婆丁黄花三七等。为菊科多年生草本植物，一直被人们视为绿色野菜而食用。虽然采集历史较悠久，但一直处于野生状态，甚至被视为顽固杂草。近年来，随着对其价值的深入研究，使人们大大改变了对蒲公英的看法。蒲公英以其风味独特、具有营养丰富的食用价值和医药上有广泛的医疗保健作用而表现出了明显的优势，人们对它的需求量也与日俱增，使其成为一种极具开发前景和广泛应用价值的多种效能型植物。 植物学特征全株光滑几无毛，质柔软，内含白色乳汁，根粗大，单一或数条深入土中，侧生多数细根，淡褐色；根茎短，残留叶痕。叶基生，丛生多数，具柄或略翼柄，稀被白色毛，淡绿色至紫红色，阳光充足者颜色愈深，叶片伏地或斜上，长倒披针形或披针形，长15~36 公分，宽4~8 公分，叶缘深裂为羽状，部分裂片呈疏生线形针状锐尖，略逆生，叶端三角状钝尖或锐尖。种子成熟时展开成球状，冠毛呈伞状，借以飞翔散播。花期在春天。 营养价值蒲公英有较全面的营养物质，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质、微量元素和维生素。每100g嫩叶中有水分81.2g，碳水化合物8.0g，粗纤维2.2g，蛋白质4.3g，脂肪1.1g，热量203.12kJ，灰分3.2g，胡萝卜素7.34mg，硫胺素0.035mg，核黄素0.388mg，抗坏血酸47.10mg，尼克酸1.88mg；100g干