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营养教育生活事教材 蔬果小专家 （ 高小 ）
* 營養教育生活事件教材 蔬果小專家 （ 高小 ） 香港特別行政區政府生署 及 香港中文大學醫學院健康教育及促進健康中心製作 （2006年９月） 蔬菜的營養價值 所有蔬菜均含有豐富的︰ 膳食纖維 水分 多種維生素，如維生素A、C和葉酸 礦物質 而相對其他食物，蔬菜的熱量較低 葉菜類 是我們最常見的蔬菜，種類繁多。 葉菜類的膳食纖維非常豐富。 而深綠色的葉菜更含豐富的維生素C、鈣質和鐵質呢！ 我們每天最少要進食一種葉菜。 你最喜歡吃哪一種葉菜類呢？ 菜心 油麥菜 白菜 椰菜 花菜類 外形美麗。 味道各具特色，能做出各種美味的菜餚。 你能說出一道你喜愛的花菜類的菜式嗎？ 韭菜花 西蘭花 蘆筍 莖菜類 含豐富的澱粉質，是補充體力的最佳選擇。 根菜類 番薯 馬鈴薯 芋頭 紅蘿蔔 青蘿蔔 瓜果類 屬於植物的果實，色彩多變。 你能說出不同顏色的果菜類嗎？ 瓜類含大量水分，熱量低。 除了作為小菜，亦是小食和湯水材料的不錯選擇。 你最喜歡吃的是甚麼瓜類的菜式呢？ 番茄 青瓜 茄子 豆莢 豆莢亦屬於植物的果實，裏面的豆子所含的蛋白質是蔬菜類之冠！ 荷蘭豆 青豆 青豆角 蜜糖豆 含有豐富的膳食纖維 頗多的蛋白質 不同的維生素及礦物質 多吃菌類能保持血管健康 菌類 草菇 冬菇 金菇 生署建議，小學生應從午餐攝取半碗熟菜，每天從正餐及小食中共攝取 １碗至１碗半 熟菜。 半碗菠菜 半碗茄子 半碗紅蘿蔔 齊來吃蔬菜 * * * 大部分綠色葉菜含有極豐富的胡蘿蔔素，維他命C及鈣質。 * 葉菜類的蔬菜亦含有大量纖維素及葉酸，而菠菜及西洋菜含有豐富的鐵質。 * * * * * * * * * * 大部分綠色葉菜含有極豐富的胡蘿蔔素，維他命C及鈣質。 * 葉菜類的蔬菜亦含有大量纖維素及葉酸，而菠菜及西洋菜含有豐富的鐵質。 * * * * * *
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