内蒙古包头市第四中学2017_2018学年高二生物下学期第一次月考模拟练习试题.docVIP

PAGE 10 - 内蒙古包头市第四中学2017-2018学年高二生物下学期第一次月考模拟练习试题 一、选择题（每小题1.5分，共60分。每小题只有一个正确选项） 1．酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测发现活菌数量适宜， 但却不产生酒精，应采取的措施是 A．降低温度 B．隔绝空气 C．加缓冲液 D．加新鲜培养基 2．在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染 A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干 B．发酵瓶用温水清洗，再用75%的酒精擦拭并晾干 C．葡萄先除去枝梗，再冲洗多次 D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 3．下列产醋最多的措施是 A．往果酒中加入食醋，并通气 B．往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气 C．将果酒暴露在空气中 D．往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气 4．利用酵母菌酿制啤酒，需要先通气，后密封。下列说法不正确 的是 A．酵母菌是兼性厌氧型微生物 B．先通气，酵母菌大量繁殖，其种群的增长曲线为“S”型 C．密封后酵母菌可进行无氧呼吸，产生酒精 D．密封的时间越长，产生的酒精越多 5．在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经灭菌，但其他杂 菌不能 生长的原因是 A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌而无其他杂菌 B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源 C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，