关于集体食堂食品安全状况的调查报告.docVIP

关于集体食堂食品安全状况的调查报告 “民以食为天，食以安为先”，食品安全已成为党和政府、社 会公众关注的焦点，是最大的民生工程。学校、托幼机构、老年公寓、 乡镇政府、建筑工地和企业事业单位的集体食堂，是食品消费的终端 环节。就餐人员从儿童到老人，涵盖了社会群体的方方面面，特点明 显。如若发生食物中毒事件，必定是群体性的，其政治和社会影响大， 是食品安全的重点监管部位。笔者根据调查掌握的情况，就规范集体 食堂食品安全提岀以下建议，供相关食品安全监管部门参考。 1基本现状 1.1基本情况。据调查，全区现有各类集体食堂92个，就餐人 员达8500多人。其中，学校食堂26个，就餐师生5890余人；托幼 机构食堂26个，就餐儿童1360多人；老年公寓食堂16个，就餐人 员640余人；乡镇政府和机关食堂17个，就餐人员340余人；企事 业单位和建筑工地食堂7个，就餐员工350余人。 1.2食品安全现状。据调查了解，我区各类集体食堂的食品安 全管理，大多存在食品安全隐患。 1.2.1无证经营现象较严重。除学校食堂外，大部分无餐饮服务 许可证（或食品卫生许可证）。调查显示，26所托幼机构，有许可证 的只有15所；老年公寓食堂均无许可证；17个乡镇和机关食堂，仅 2个食堂持有许可证；企事业单位食堂均未办理许可证。 1.2.2直接接触食品的从业人员健康体检意识较差。《食品安全 法》规定，食品生产经营