低丘红壤栽培克瑞森无核葡萄果实品质剖析.docVIP

低丘红壤栽培克瑞森无核葡萄果实品质剖析 　　摘 要：以克瑞森无核晚熟葡萄品种为试材，分别在低丘红壤和水稻田进行栽培，对其果实品质进行常规分析，比较2种土壤对葡萄品质的影响。结果表明：克瑞森葡萄作低丘红壤栽培，可溶性固体物含量较水稻田常规栽培提高1.88百分点，可溶性固形物和花青素与水稻田栽培达显著性差异。平均单果重、可食用率、总糖、总酸与水稻田栽培无显著性差异。同时，生产实践进一步表明，南方低丘红壤适合发展欧亚种克瑞森无核晚熟葡萄。 　　关键词：低丘红壤；克瑞森葡萄；果实品质；分析 　　葡萄具有美容养颜，软化血管，提高免疫力，延缓衰老等功效。近年来随着人民生活水平的不断提高，市场需求猛增。随着葡萄产业的快速发展，葡萄生产用地已成为可持续发展的主要瓶颈。葡萄是一种性喜干燥不耐湿的果树，在南方高温高湿的气候条件下，水稻田栽培病原会越来越多，这样既增加了生产成本又严重影响了葡萄的安全性。南方低丘红壤资源丰富，但存在“酸、瘦、粘”三大问题，长期以来在作物布局上主要以发展柑橘、梨、桃、板栗等果树为主，其经济效益与葡萄收益相差甚远。就浙江省境内金衢盆地低丘红壤而言，在海拔500m以下，红壤质地为壤质粘土，粘土中铁铝氧化物含量较高而腐殖质含量较低，使得土层紧实，田间持水量小，凋萎系数大，有效水少，尤其在旱季保水性能很差[1]，极易发生季节性干旱。因此，要实现低丘红壤葡萄优质高效生产，务必要筛选适栽的葡萄良种。本项目研究以克瑞森无核葡萄为试材，探索研究低丘红壤葡萄抗旱延后栽培对其果实品质所产生的系列影响。 　　1 材料和方法 　　1.1 供试材料获取 　　供试的葡萄果实采自该研究组的品种示范基地，金华市金东区程宏克伦生葡萄园。试材条件和栽培管理水平一致。供试品种为克瑞森无核晚熟葡萄。在果实成熟期，低丘红壤葡萄试验园和水稻田葡萄园各随机采集10个果穗葡萄样本，从中随机取500个果粒，其中50个果粒用于测定果实的质量、果实的可溶性固形物含量和果实可食率，剩余部分果实用于测定水分、总糖、总酸和花青素含量。 　　1.2 果实品质分析 　　在田间按交叉5点取样法随机选取发育正常、着色良好的果穗10穗，在每个穗的基部、中部和穗尖各取1粒，分别用电子天平称取单果质量、果皮质量，可食率（即可食率%=（单果质量-果皮质量）/单果质量×100）。随机取10个果粒，用手持折光仪测定可溶性固形物含量。 　　1.3 葡萄果实总糖和总酸测定 　　1.3.1 总糖的测定。参照任瑞[2] 和孙平[3]的方法略作修改，是精密称取10g研磨绞碎的样品（选完熟的葡萄进行绞碎），置于带盖三角瓶中，加蒸馏水20～40ml，在沸水浴中保持15min，冷却后用漏斗过滤到100ml容量瓶中，并用蒸馏水冲洗三角瓶3次以上，定容成100ml。取0.5ml定容到100ml（溶液含糖10～80ug/ml）和水各2ml，分别加入试管中，沿壁各加入蒽酮试液10ml，摇匀，放入沸水浴中，准确煮沸10min，取出迅速冷却至室温，在暗处放置10min，用1cm比色皿，以空白调零点，在波长620nm测得吸光度。同法，以葡萄糖为标准品，制作葡萄糖标准曲线，根据样品的吸光度查标准曲线上对应的糖浓度。 　　总糖（以葡萄糖计%）=标准曲线查得的浓度×稀释倍数×10-4 　　1.3.2 总酸的测定。参照任瑞[2] 和孙平[4] 的方法略作修改，取随机完整的果粒65g左右，精密沉淀，绞碎，转移定容100ml，用蒸馏水（无CO2）至刻度。摇匀，过滤，弃去初滤液，收集滤液，准确吸取滤液20ml。在三角瓶中，加酚酞指示剂2滴，用0.1mol/LNaOH滴定液滴至微红色后30s不褪色，记录消耗滴定液，重复3次，计算总酸度。 　　1.4 葡萄水分和花青素含量测定 　　1.4.1 水分的测定。参照余兴[5] 等的测定方法。 　　1.4.2 花青素的测定。参照惠竹梅[6] 和袁明[7]等的方法略作修改，取约110g左右的葡萄，去梗分别数粒。取果皮加1%HCl甲醇，每次约25ml左右，超声30min，反复多次，使皮白为止，洗滤定容至100ml，过滤暗处保存。用721型分光光度计，分别于654nm和532nm波长下，测定吸光度，计算花青素含量。 　　1.5 数据处理 　　用EXCEL整理数据，最后用SAS V8.2软件进行显著性比较。 　　2 结果与分析 　　2.1 不同土壤栽培克瑞森无核葡萄的果实品质分析 　　低丘红壤栽培的克瑞森无核葡萄其果实平均质量为3.90g，可溶性固形物含量15.98%；果实可食率为92.00%。水稻田栽培的克瑞森葡萄果实平均质量为3.95g；可溶性固形物含量14.10%；果实可食率为91.88%（见表1）。从试验结果看，低丘红壤栽培的克瑞森葡萄综合性状表现良好，平均单果