《糖和苷》-课件.pptVIP

第二部分 各论 第一章 糖和苷 saccharides and glycosides 第一节 糖和苷的结构类型 第二节 苷类的理化性质 第三节 苷类的提取分离 第四节 苷类的结构鉴定 第一节 糖和苷的结构类型 一 糖的类型(初生代谢产物) 单糖:是不能再水解的多羟基醛或多羟基酮. 常见单糖及其衍生物 1.五碳醛糖 2.六碳醛糖和酮糖 例: D-葡萄糖，D-甘露糖，D-半乳糖为六碳醛糖. L-山梨糖，D-果糖等为六碳酮糖 3.去(脱)氧糖 单糖分子的一个或两个羟基被氢原子代替的糖. 5. 糖醛酸 单糖分子中的伯醇基氧化成羧基的化合物. 低聚糖: 由2～9个单糖基通过苷键 键合而成的直糖链或支糖 链的聚糖. 例: 芸香糖，龙胆二糖等. 多聚糖: 由10个或10个以上单糖基 通过苷键键合而成的直糖 链或支糖链的聚糖. 例: 葡聚糖(淀粉,纤维素);果 聚糖;粘胶质等. 二 苷的结构与类型 定义: 糖+苷键+苷元(由各类次生代谢产物充当). 苷键: 糖的端基碳原子与苷元连接. 结构通式: 苷的含义——糖