《酒的故事》-课件.pptVIP

酒的故事 法国的酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。在历史的不断发展中，法国发生了许多与酒有关的有趣的故事 拿破仑的“金色之丘”庄的故事 在全法国，也只有杜福尔酒庄能用拿破仑像来作酒标，因为杜福尔酒庄与拿破 仑之间还有一段鲜文人知的故事！ 原来，当年那个让拿破仑少尉痴迷因而丢了一个月军饷的漂亮姑娘，就是 让 杜瓦曾祖父的外孙女。他们是在博讷的一个小酒馆里认识的，当时那个姑娘是小 酒馆的服务员。因为会唱歌还经常家里酿的好酒拿到酒馆里来卖，所以很博男 人喜欢。自从见到了拿破仑后，两人便一见钟情，甚至还到了谈婚论嫁的地步 。后来拿破仑被召回巴黎，临行前特意送了 一枚戒指给姑娘，并答应过几年退 役后就来博讷跟姑娘完婚。姑娘当真，等了一年又一年，却等来了她的情人当 上法兰西皇帝的消息。这时，昔日美丽的少女已成了半老徐娘，只有那枚戒指 ，成了她青春的回忆。 后来，让 杜瓦的曾祖父得知，法兰西的的皇帝曾经喜欢过自己的外孙女。便对 外孙女说，能不能跟皇帝商量一下，生产一款以他名字命名的酒。姑娘真的就 写了一封信，托人带到了巴黎。据说拿破仑收到这封信时正好打了个大胜仗， 心情特别的好，便委派信使告诉博讷的那个小姑娘，拿破仑皇帝同意她的请求 。信使还带来了一幅随军画师画的拿破仑一身戎装站在橡木桶边喝酒的画像。 后来，这幅画像便成了这款酒的酒标，并一直沿用到现在。 法国杜福尔特级酒庄的图标 Corton-Charlemagne · 查理曼大帝改红为白： 在勃艮第产区，有家顶级酒庄叫高顿－查理曼酒庄，是法国著名的白葡萄酒酒庄。传说，这里原产上好的红葡萄酒，公元8世纪时，法国国王查理曼大帝饮用此酒，怕 此酒染红了他的大白胡子，下令改红为白，才有了我们今天的白葡萄酒Corton-Charlemagne。 Chateau dYquem · 迟归的美酒： 法国最著名的白葡萄酒是波尔多产区的贵腐白葡萄酒 Chateau dYquem。传说，酒庄 城堡的主人因为去外国打猎迟归而耽误了采摘时节，葡萄已经腐霉，但他仍然下令采摘酿造，酒香特异，竟然意外的发明了独特的贵腐白葡萄酒。 · 拿破仑独爱香贝丹红葡萄酒Chambertin： 拿破仑的御医建议他饮用香贝丹Chambertin红葡萄酒，拿破仑每次出征都随军携带一车香贝丹红葡萄酒，酒桶上刻上N标记。拿破仑自己饮用，也御赐下属。传说，滑铁卢一役，他因此酒而心情不佳，遂致战败 白兰地产生的故事 白兰地的产生，还有一段有趣的故事：16世纪时，法国开伦脱（Charente)河沿岸的码头上有很多法国和荷兰的葡萄酒商人，他们把法国葡萄酒出口荷兰的交易进行得很旺盛，这种贸易都是通过船只航运而实现的。当时该地区经常发行战争，故而葡萄酒的贸易常因航行中断而受阻，由于运输时间的延迟，葡萄酒变质造成商人受损是常有的事；此外，葡萄酒整箱装运占去的空间较大，费用昂贵，使成本增加。这时有一位聪明的荷兰商人，采用当时的蒸馏液浓缩成为会燃烧的酒，然后把这种酒用木桶装运到荷兰去，再兑水稀释以降低酒度出售，这样酒就不会变质，成本亦降低了。但是他没有想到，那不兑水的蒸馏水更使人感到甘美可口。然而，桶装酒同样也会因遭遇战争而停航，停航的时间有时会很长。意外的是，人们惊喜的发现，桶装的葡萄蒸馏酒并未因运输时间长而变质，而且由于在橡木桶中贮存日久，酒色从原来的透明无色变成美丽的琥珀色，而且香更芬芳，味尤醇和。从此大家从实践中得出一个结论：葡萄经蒸馏后得到的高度烈酒一定要进入橡木桶中贮藏一段时间后，才会提高质量，改变风味，使人喜爱。这就是白兰地产生的故事。 女士白兰地 XO