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节后调肠胃吃黑有理 天天健生物科技 胡增兴 节后调肠胃吃黑有理 在时尚界，黑色是不老的流行色。近年来，黑色之风也吹进了食品界。有这样的说法：天然食物的功效和营养价值与它们的颜色有很大关系，颜色越深，营养价值越高，其排列次序为:黑色、红色、黄色、白色。现代的饮食观点是：食以黑最佳。据说，许多黑色食品不但营养丰富，而且还兼有排毒、去油的功效。　　春节时，亲朋好友聚会多多，觥筹交错间，不知不觉便把许多平日高度警觉的“危险”食品也吃下去——大鱼大肉、过量的油炸食品和高热量食品等等，因此肠胃负担过重、上火等一系列问题随之爆发。或许，你可以尝试在长假后多吃黑色食品，给肠胃一个清理、休息的机会。 黑色食品营养奥秘 所谓黑色食品，主要是指黑芝麻、黑米、黑枣、黑大豆、黑木耳、海带、香菇、发菜、乌骨鸡、豆豉等。　　现代医学认为，黑色食品不但营养丰富，且有补肾，防衰老，保健益寿，乌发美容等独特功效。经大量研究表明，黑色食品保健功效除了含有丰富维生素、微量元素的原因外，也与其所含黑色素类物质有关。 食品专家认为，黑色食品不仅给人质朴、味浓、壮实的感觉，研究表明，食品里的黑色素对人体健康具有不可低估的积极作用，如可清除体内自由基、抗氧化、降血脂、美容。 黑木耳 黑之有道：黑木耳营养丰富，有“素中之荤，菜中之肉”的美名。黑木耳中的胶质是一种很好的滋补品，可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，起到“清道夫”的作用。此外，黑木耳可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，对高血脂、冠心病、动脉硬化等患者很有好处，因此也很适合年后吃得太油腻的你。 黑米 黑之有道：这里说的黑米不是指黑糯米，而是一种药、食兼用的大米，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量都比精白米要高，加上黑米是粗粮，所含热量要比白米饭低许多，因此不少讲究健康的食家会在一定时期内用黑米代替白米饭减肥。 时尚吃法：黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。可以用黑米做成像新疆手扒饭样的黑米羊肉饭，还有黑米炖鸡、黑米汤团等，如果用黑米和红豆、莲子、花生、桂花一起煲粥，不仅味道甜美，还有很强的补肝益肾、丰肌润发的功效。 黑色水果 　 黑之有道：黑色水果是近几年新兴的一类水果，黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，如原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果。 挑选有方：桑葚、乌梅、黑加仑子、黑葡萄、黑枣、黑石榴等都是不错的紫黑色水果。 时尚吃法：黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，在食用时，最好将水果完全清洗干净，连皮一起吃。水果榨汁也是不错的吃法。 桑葚也是一种黑色水果，味道酸美、多汁，但是品性微寒。 梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质。因此，乌梅是优秀的抗衰老食品。 其他黑色食品 　　 黑芝麻：黑芝麻有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明,由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙,故有助于降低胆固醇,防止高血压。 黑大豆、豆豉：黑大豆、豆豉均富含人体所必需氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、磷等,常食可排脓拔毒,消肿止痛，并对防治高血压、高血脂、心脏病大有裨益。黑枣有营养仓库之称,常食有补中益气、补血、维持上皮细胞组织的功效。　　乌骨鸡：乌骨鸡为禽中珍品。富含17种人体必需的氨基酸,经常食之,可加强人体耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧能力,提高肌体免疫力,延缓衰老。 春节期间，人来礼往，应酬较多，再加上吃了过多的大鸡大鱼这些“酸性”食品，节后往往会出现身体疲乏的感觉，下面介绍三款美味靓汤，具有消脂除乏的作用。 虾仁豆腐汤 　 虾仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，上等鱼露和味精适量。虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加鱼露、味精调味即可佐膳。 竹笋银耳汤 竹笋300克、银耳20克，鸡蛋、精盐适量，水1000毫升。先将竹笋洗净，银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊,加入竹笋、银耳，用小火烧五分钟，加盐调味即可食用。 海带