生命活动的主要担者-课件.pptxVIP

生命活动的主要承担者——蛋白质  氨基酸——组成蛋白质的基本单位 C R C H2N OH O H 氨基 羧基 特点：a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个 羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 b. R基不同、氨基酸不同，R基可以含有氨基或羧基 侧链基团 氨基酸的结构特点 是 氨基和羧基在同一个碳原子上 不是 没有连在同一个碳原子上 不是 没有氨基 判断组成蛋白质的氨基酸 二看法： 一看数量：至少有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH） 二看位置：必须有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）连在同一个 碳原子上 氨基酸 必需氨基酸---人体细胞不能合成的 对成人来讲必需氨基酸共有八种。赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。如果饮食中经常缺少上述氨基酸，可影响健康。它对婴儿的成长起着重要的作用。对婴儿来说，组氨酸也是必需氨基酸。（婴儿有9中必需氨基酸） 非必需氨基酸---人体细胞能够合成的 这类氨基酸包括谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。有些非必需氨基酸如胱氨酸和酪氨酸如果供给充裕还可以节省必需氨基酸中蛋氨酸和苯丙氨