小麦新品种鄂麦15的选育与其品质-研究.pdfVIP

小麦新品种鄂麦15的选育及其品质研究 1．前言 1．1研究问题的由来 小麦是世界上最早栽培的植物之一，也是世界上种植最广泛的粮食作物，其总 面积、总产量和总贸易额均居粮食作物首位。小麦的生产和交换，其最终目的是为 了加工成不同的食品。因而随着市场经济的发展，小麦的育种也转变为以适应市场 对加工品质的需要为首要目标。目前在一些发达国家已相继建立专门机构，研究不 同栽培地区小麦品质，因地制宜地规划适宜生产某种类型品种的地区分布，建立实 验室，确定小麦市场品质分类和等级标准，从品种培育、示范、推广到收购、储运、 加工、进出口贸易各环节都有一套严格的品质控制措施。在育种目标中，把品质放 在重要位置，一个品种即便在产量、抗性等各种性状上均很好，只要品质性状不合 要求，就不宜推广。由于我国品质育种起步较晚，因此目前生产品种的品质较羞， 这是过去只重视产量提高而忽视品质改良的后果。与国外优质品种相比，我国小麦 品质的最大差距是在加工品质方面，致使目前我国优质面包等食品的制作要依赖进 口国外的强力面粉。因此，研究小麦品质的变化规律，探索优质小麦品种的培育方 法、解决优质与高产之间的矛盾是目前小麦育种工作中亟需解决的课题。 1．2国内外研究概述 1．2．1国内外小麦品质育种的进展 国外关于小麦品质育