2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质导学案 -叶群珊.docx

班级：高一（ ）班 组别：第（ ）组 姓名： 评价等级： 第PAGE \* MERGEFORMAT4页（共4页） 第二章　 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质（二课时） 【学习目标】 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展。 【知识梳理】 一、蛋白质的相关内容 1.细胞中的含量：只比 ① 少，含量最多的有机物。 2.组成蛋白质的化学元素：② 。 3.组成蛋白质的基本单位是③ 。 二、氨基酸及其种类 1.种类：约④ 种。 2.结构通式：⑤ 3.结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个⑥ 和⑦ 并且都有一个 氨基和一个⑧ 连接在⑨ 。 b.这个碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团，⑩ 导致氨基酸不同。 必需氨基酸：人体细胞 eq \o\ac(○,11) ，必须从外界环境中直接获取。 4.氨基酸的分类： （成人8种，婴儿9种） 非必需氨基酸： eq \o\ac(○,12) 种氨基酸是人体细胞能够合成的。 注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。如甘氨酸的R基是 eq \o\ac(○,13) 丙氨酸R基是 eq \o\ac(○,14) 蛋白质的结构及其多样性 1.氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质的结构层次 氨基酸? eq \o\ac(○,15)（1）概念：一个氨基酸分子的 eq \o\ac(○,16)___与另一个氨基酸分 eq \o\ac(○,15) 子的 eq \o\ac(○,17)____相连接，同时脱去 eq \o\ac(○,18)_____，这种结 合方式叫脱水缩合（如上图）。? （2）形成的化学键： eq \o\ac(○,19)_________，表示为 eq \o\ac(○,20)________二肽：由 eq \o\ac(○,21)_____氨基酸分子所合成的化合物。? 三肽：由 eq \o\ac(○,22)_____氨基酸分子所合成的化合物。 多肽：由 eq \o\ac(○,23)____氨基酸分子缩合而成的化合物，通常呈链状盘曲、折叠。 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的具有 eq \o\ac(○,24)__ _ _的生物大分子，相对分子质量一般上万。 由氨基酸脱水缩合过程可总结如下规律（仅指直链多肽） 两个氨基酸脱水缩合形成一条肽链脱去 eq \o\ac(○,25) 分子水，形成 eq \o\ac(○,26) 个肽键。 三个氨基酸脱水缩合形成一条肽链脱去 eq \o\ac(○,27) 分子水，形成 eq \o\ac(○,28) 个肽键。 氨基酸数目（个） 肽键数目 脱去水分子数 氨基酸平均相对分子质量 多肽相对分子质量 游离的氨基数目 游离羧基数目 一条肽链 m eq \o\ac(○,29) eq \o\ac(○,31) a eq \o\ac(○,33) 至少一个 至少一个 n条肽链 m eq \o\ac(○,30) eq \o\ac(○,32) a eq \o\ac(○,34) 至少 eq \o\ac(○,35) 个 至少 eq \o\ac(○,36) 个 蛋白质中的肽键数= eq \o\ac(○,37) = 氨基酸分子数目 — eq \o\ac(○,38) ； 蛋白质的相对分子质量= 氨基酸总质量（ eq \o\ac(○,39) ×氨基酸平均相对分子质量）—失水量（18× eq \o\ac(○,40) ） 3.蛋白质分子结构的多样性的原因 （1） eq \o\ac(○,41) 不同，肽链结构不同????（2） eq \o\ac(○,42) 不同，肽链结构不同? ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇????????? ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇? ★-★-★-★-★-★-★-★-★-★????????? ? ◇-◇-◇