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PAGE 9 石 河 子 大 学 2012年立项网络课件结题报告 课件名称： 食品酶学网络课件 负 责 人： 李宝坤 单 位： 食品学院 立项时间： 2012年12月 石 河 子 大 学 教 务 处 2013年11月 石河子大学立项网络课件结题报告 软件名称 食品酶学网络课件 项目负责人 姓名 李宝坤 职称 副教授 电话项目组成员 张建，毛晓英，田洪磊，唐明翔 制作单位 食品学院 适用对象 食品科学与工程专业，食品质量与安全专业 课程名称 食品酶学 用户名 一、主要模块分析 序号 模块名称 模　块　分　析 1 主页 主要介绍课程的参考书、相关教学视频。 2 课程简介 主要介绍课程的主要内容 3 主讲教师 主要介绍主讲教师的情况 4 课程内容 分章节介绍课程，并可以学习每章节内容 5 资料库 相关的视频 6 习题集 主要介绍每章节的所要掌握的主要问题 二、软件系统框架结构图 讨论区 讨论区 食品酶学网络课件 主页 课程简介 主讲教师 课程内容 资料库 习题集 不同章节复习 各种视频文件 教学大纲 主讲教师情况 介绍本课要求 论坛超链接 视频文件 参考教材 章节学习 食品酶学论坛 本网络课件由Frontpage2003、Photoshop、Flash等应用软件编辑制作而成，共分为六个模块，分别是主页、课程简介、主讲教师、课程内容、资料库、习题集。 主页: 通过双击鼠标按钮进入主页模块，上方为标题“欢迎光临食品酶学网络课程！”，左边为菜单栏，可通过菜单栏进入其他模块。在网页的中间为“主要参考教材”及“教学视频”，在其下方为“讨论区”可与学生互动，在讨论区下方为超链接区，主要介绍了四个与酶学联系比较紧密的四个论坛，可供学生课后学习，增加课外知识，最下方为链接栏，可进入其他模块。 讨论区： 在食品酶学论坛中可以讨论关于酶学方面的知识。 课程简介： “课程简介”模块，可以同过主页左边的菜单栏或最下方的链接栏进入，本模块主要介绍了本课程主要内容及所要达到的目标。 主讲教师： “主讲教师”模块，可以同过主页左边的菜单栏或最下方的链接栏进入，本模块主要介绍了本课程主讲教师的基本情况。 课程内容： “课程内容”模块，可以同过主页左边的菜单栏或最下方的链接栏进入，本模块将教学大纲和课件融为一体，分章节介绍每章主要内容，点击每章介绍后面的“开始学习”，可将课件打开，学生可以自主学习。 资料库： “资料”模块，可以同过主页左边的菜单栏或最下方的链接栏进入，本模块主要介绍了本课程一下主要的视频动画等，分别是酶的制造与应用、专一性、超滤、凝胶层析、亲和层析1和2、酶的抑制1和2、pH的影响、ELSA、酵母固定化、酶反应动力学，通过点击相关链接打开相关视频，供学生学习使用，便于学生理解。 习题集： “习题集”模块，可以同过主页左边的菜单栏或最下方的链接栏进入，本模块主要介绍了本课程不同章节中需要重点掌握的问题。 说明：软件系统框架结构图是指构成本软件的主要模块以及各模块之间的关系，请用流程图或结构图的形式加以描述。 三、项目研制情况（包括课件研制、应用以及所属网络课程建设与应用情况） （一）课程建设情况 主要分6个部分 1.资料查新，素材的分类整理。 2.《食品酶学》网络课件教学大纲的制订。 HYPERLINK 1/fzjx/wsw/newindex/Myweb1/main2.htm 包括：绪论、酶的生产与分离纯化、酶的分子结构与催化功能、酶催化反应动力学、固定化酶和固定化细胞、酶在食品科学与工程中的应用、酶与食品质量安全等内容。 3.《食品酶学》网络课件的系统框架设计。 4.食品酶学知识库的开发。 ①建立《食品酶学》资源库，其内容包括有音效、视频、动画、录像等。 网上各种资源库给教学带来了很大的便利。教师教得比以往会更加得心应手，让学生学得比以前容易许多。 ②建立网上《食品酶学试题库》。 5.《食品酶学》网络课件界面的设计开发 6.课件系统的集成、调试、试用。 （二）所属网络课程建设与应用情况 该课程在所属网络课程中充实了课程介绍、教学大纲、教师信息，教学内容，并充实了教学材料中的内容等，本课件适用于食品本科专业学生，将《食品酶学》网络课程的素材内容链接至构建好的网站中，在2012-2013学年第二学期开设的《食品酶学》课程中部分内容一直应用于本科课堂教学，如课