（江西专版）2019中考生物 第2部分 专题十 微生物与生物技术复习课件.pptVIP

* 专题十　微生物与生物技术 命题点一 细菌、真菌和病毒的比较 例1(2017·广东)如图为几种生物示意图，有关叙述错误的是( ) A．①②可用来制面包和酒 B．③由蛋白质外壳和内部遗传物质构成 C．④对污水净化有一定作用 D．①与⑤相比，在细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核 1．细菌、真菌和病毒的比较。 异养(寄生) 异养(寄生或腐生) 异养(寄生或腐生) 营养方式 蛋白质外壳和内部的遗传物质；无细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核，可形成芽孢(休眠体) 结构 病毒 真菌 细菌 比较项目 艾滋病、手足口病、流感 食用(蘑菇)、食品制作(酵母菌)、青霉素 肺结核、食物腐 败、抗生素 与人类 的关系 球形、杆形、蝌蚪形 有单细胞、多细胞 球状、杆状、螺旋状 主要形态 自我复制 孢子生殖 分裂生殖 生殖方式 病毒 真菌 细菌 比较项目 2.细菌属于原核生物，真菌属于真核生物。 命题点二 生物技术 例2 (2018·安徽)某小组同学为探究牛奶腐败的原因，利用三个规格相同经过消毒的锥形瓶进行如表所示的实验操作，在室温(24 ℃)条件下放置一段时间后观察实验结果。下列分析正确的是( ) A.本实验的变量是瓶内空气的有无 B．乙瓶和丙瓶内牛奶不会腐败变质 C．上述实验操作应该在无菌条件下进行 D．与室温相比，5 ℃条件下牛奶会先腐败 用消毒棉球塞住 用消毒瓶塞密封 不做处理 瓶口的处理 50毫升灭菌鲜牛奶 50毫升鲜牛奶 50毫升灭菌 鲜牛奶 加入的物质 丙 乙 甲 编号 例3(2018·东营)下列食品保存方法与所利用的生物学原 理，不相符的是( ) A．新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜，减缓微生物繁殖速度 B．干燥处理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖 C．低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖 D．气调包装薯片，破坏需氧菌类的生存环境 A 例4(2018·广东)下列关于现代生物技术的说法，错误的 是( ) A．通过有性生殖产生“克隆猴” B．通过植物组织培养大量繁殖香蕉苗 C．通过转基因技术培育“抗虫棉” D．通过体外受精技术产生“试管婴儿” A 1．发酵技术。 (1)乳酸菌(细菌、单细胞)发酵。 ①原理：乳酸菌在适宜的温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成乳酸。 ②举例：酸奶、泡菜、酸黄瓜、奶酪等。 ③重要条件：全程无氧。 (2)酵母菌(真菌、单细胞)发酵。 ①原理：酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精和二氧化碳；在适宜的温度和有氧条件下将葡萄糖转化成二氧化碳和水。 ②举例：粮食酿酒；做馒头、面包等。 ③重要条件：先有氧、再无氧；有氧。 2．食品保存。 (1)食品腐败的原因：微生物的大量繁殖。为防止腐败变 质，必须尽可能杀死或抑制微生物的繁殖。导致食品腐败 变质的微生物主要是营腐生生活的细菌和真菌等。 (2)食品保存的方法：冷藏、冷冻、干制、真空包装、糖 渍、罐藏、高温消毒等。 *