保健食品企业生产卫生管理制度,及从业人员保健食品卫生知识培训资料.docx

保健食品企业生产卫生管理制度,及从业人员保健食品卫生知识培训资料 　　篇一：保健食品从业人员卫生知识培训资1 　　保健食品从业人员卫生知识培训资料  　　质量管理制度  　　根据国家《食品卫生法》、《保健食品通用卫生要求》、《保健食品良好生产规范》（GMP）《食品企业通用卫生规范》等规定，为保证产品质量、对人民健康负责，每位员工必须遵守如下卫生要求：  　　1、质量管理部负责提出公司的质量管理制度草案，经部门经理会议讨论并经总经理批准后下发。全体员工必须严格遵照执行。  　　2、公司以“诚信、质优、安全”为宗旨，一切经营活动必须遵循“质量第一、确保安全”的质量方(转载于: 小 龙文档 网:保健食品企业生产卫生管理制度,及从业人员保健食品卫生知识培训资料)针。  　　3、各部门经理是本部门质量管理第一责任人，对本部门质量管理工作负全面责任。公司全体员工要根据各岗位职责，确保公司质量方针的全面落实。  　　4、质量管理部每季度根据各部门、各岗位职责对公司质量方针的执行情况进行检查，检查结果将作为年终考核的依据之一。  　　5、对检查中发现的问题，各部门、各岗位必须在一周内查明原因，制定纠正措施并完成整改。  　　经营场所卫生管理制度  　　1、公司全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。  　　2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。  　　3、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。  　　4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。  　　5、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无关的物品。  　　6、不得在经营场所内用餐，如需用餐需在公司统一规定的区域内。  　　7、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。  　　8、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。  　　仓库卫生管理制度  　　1、仓库划分为待验区、合格品区、不合格品区，各区应放置明显标志。  　　2、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。。 　　3、应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放于常温库、阴凉库或冷藏库，并保证保健食品的质量。 　　4、应合理使用仓容，堆码整齐、牢固，无倒置现象。库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。  　　5、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全、措施得当。  　　5、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并作好记录。  　　6、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。  　　7、仓库内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食品存放无关的私人杂物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。  　　人员健康管理制度  　　1、从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次，体检除常规项目外，应加做肠道致病菌、胸透以 　　及转氨酶、乙肝表面抗原检查，取得健康证明后方可参加工作。 　　2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触保健食品的工作。  　　3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。  　　4、公司发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的，方可继续留岗工作。  　　5、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报告,以确保保健食品不受污染.  　　6、在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。  　　7、应建立员工健康档案，档案至少保存三年。  　　人员培训制度  　　1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务等人员，均应按《中华人民共和国食品卫 　　生法》和《保健食品管理办法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。 　　2、质量管理部负责制定年度员工培训计划，报总经理批准后下发实施。行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作，并负责建立职工教育培训档案。  　　3、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。  　　4、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品卫生管理办法》等相