2015健康大麦烘焙创意大赛及产品推广成果手册(PDF档).PDFVIP

目 錄 「2015健康大麥烘焙創意大賽」頒獎典禮美國穀物協會張學義代表致詞01 主辦單位、贊助廠商、協辦單位02 「2015健康大麥烘焙創意大賽」活動報導03 評審講評06 冠軍 陳正文、陳冠傑─作品介紹 麥向幸福08 麥穗09 麥Love10 幸福果實11 亞軍 洪若裕、黃鼎翔─作品介紹 黑麥QQ吐司13 宇治金時雙豆麥仁蛋糕14 日式甜麥栗子酥餅15 雙莓大麥麵包16 季軍 王渲茗、鄭百盛─作品介紹 紫戀大麥18 復刻麥香19 大麥綿綿20 爵士麥曲21 大麥產品推廣─中華穀類食品工業技術研究所 大麥方酥22 大麥南瓜卷23 大麥發糕24 大麥酥餅25 南瓜大麥焗烤飯26 膳纖麥粽27 膳纖麥飯壽司卷28 大麥饅頭29 「2015健康大麥烘焙創意大賽」頒獎典禮 美國穀物協會張學義代表致詞 ◎ 美國穀物協會駐台代表 張學義 大家午安! 首先，對於穀研所的 鄰居八仙樂園最近發生塵 爆閃燃意外，我在此表示 哀痛之意。此一事件造成 500餘人遭受燒燙傷，而 且意外發生將近一個月之 後的今天，還有約200人 在加護病房與死神奮鬥， 但願他們得以早日康復出 院。 根據聯合國世界衛生 組織的定義，如果65歲以 上老年人口占總人口的比 例達到7%時稱為「高齡化 社會」。根據我國內政部的統計，到今年6月為止，台灣65歲以上老年人口約占總人口的12.2%。故 台灣已邁入「高齡化社會」。「高齡化社會」的居民會比較注重飲食的健康，因為高膽固醇、高血 醣、高血酯、與冠狀動脈心臟病的病人與潛在性病人將增多。大麥的特色與優點也將更受到一般社 會大眾的重視。 謝謝中華穀類食品工業技術研究所主辦此一創意大賽。穀研所的設備、經驗、與專家都是我國 頂尖的。施所長剛上任，但他有豐富的實務經驗，相信他會帶來新的做法，讓大家耳目一新，讓穀 研所更上一層樓。 謝謝美國小麥協會盧處長贊助此一活動。我們兩個單位分別負責大麥與小麥的推廣，兩單位的 合作可以達到相輔