《功夫茶》课件.pptVIP

1、怎样理解功夫茶，它的含义是什么？ 2、功夫茶主要用什么茶叶？ 3、功夫茶的茶具主要有哪些？ 4、简述功夫茶的历史文化。 5、功夫茶的冲泡程序有哪些？ 6、功夫茶的敬茶礼仪。 端（敬）：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。第一杯茶要敬给长辈和尊贵的客人，然后依次敬茶。 　　品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。 　　斟（加）：给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜。 　　清：要等客人离后，才能清洗茶具，收藏起来以备下次之用。 Page ? * * * * * * * * * 潮汕名片——功夫茶 研究目标 学生汇报成果 功夫茶主要用什么茶叶？ 明确：功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出 功夫茶所要求的色香味。 这就是以白底蓝花底平口阔，杯书“若深珍藏”的“若深杯” 苏罐以江苏宜兴的上品紫砂壶为宜 茶杯和茶壶应是宜小不宜大，宜浅不宜深，杯子色白如玉，才能衬托出茶的颜色，质薄如纸，才容易起香 功夫茶的茶具种类：茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶与水钵、龙缸、红泥小火炉、砂铫、羽扇与钢筷。 明确：工夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”。 潮汕人不可一日无茶，所以泡茶是最常见待客之道之一，正所谓“客来茶当酒，人去情长留”。 潮汕功夫茶，已成为当前研究潮汕文化的重要内容。喝功夫茶是潮汕人的风俗，以茶待客，更是潮汕人的优良传统之一，暗合了工夫茶道“和、敬、精、乐”的文化精髓。　茶在日常生活中，已成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分。 一：焚香静气 二：叶嘉酬宾 三：火煮山泉 四：孟臣淋漓 五：观音入宫 六：悬壶高冲 七：春风拂面 八：重洗仙颜 九：若琛出韵 十：玉液回壶 十一：游山玩水 十二：关公巡城十三：韩信点兵 十四：三龙护鼎 十五：喜闻幽香 十六：鉴赏三色 十七：初品奇茗 十八：尽杯谢茶 功夫茶礼仪 Page ? * * * * * *