冰淇淋调查报告总结.docxVIP

冰淇淋调查报告总结 　　篇一：冰淇淋店调研报告 　　冰激凌行业分析  　　冰激凌最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的  　　奢侈品。而现在冰激凌已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常百姓家。在中国，冰激凌有着广  　　泛的消费群，上至毫矍老者，下至乳齿孩童无不将冰激凌视为消暑解渴、体闲娱乐的佳品。  　　时至盛夏，冰激凌市场又迎来了它的“风光”时节（新生代市场检测机构cmms 数据显示：  　　夏季人均每月食用冰激凌14 次，是其他季节的7 倍），但与此同时，愈演愈烈的品牌竞争也  　　纷至沓来。  　　一、冰激凌市场总体走势平稳根据新生代市场检测机构“中国市场与媒体研究”( cmms ）对全国30 个城市70000 个  　　样本进行的跨年度连续调查的结果显示：XX 一XX 年冰激凌在中国市场的渗透率已达到  　　了惊人的高度，连续三年超过73 % ，而且走势比较平稳。这一数据表明，冰激凌在中国城  　　市中的普及率已相当高，平均每100 个城市居民中就会有73 个人在过去一年中食用过冰激  　　凌产品。在中国这样一个人口规模如此巨大的国家中，73 ％的高比率不能不说是中国冰激凌  　　市场巨大容量的一个最好的证明。01年，02年，03年的冰淇淋市场的渗透率分别达到了%，  　　%和%。  　　二、冰激凌市场品牌竞争激烈中国冰激凌庞大的市场容量，吸引了众多的“淘金者”。其中固然包括“哈根达斯”、“和  　　路雪”、“八喜”等国际知名品牌，也可见“蒙牛”、“伊利”、“光明”等国内奶业领袖。于是  　　中国冰激凌市场就出现了“群雄逐鹿，各占天下”的局面。 ( 1 ）品牌市场占有率 从品牌的市场占有率来看，XX 年市场占有率排在前五位的品牌为伊利、和路雪、蒙牛、  　　雀巢和美登高，其市场占有率分别为17 ％、16 ％、10 ％、8 ％和6 % ，合计占有市场总  　　量的57 % ，其他品牌则瓜分了43 ％的市场份额。由此可见，中国冰激凌市场的一个突出特  　　点就是：品牌竞争激烈，市场份额平均，国货、洋货平分天下。在市场占有率前五位的品牌中，国产品牌伊利位于榜首，蒙牛则居第三位，合计市场占  　　有率27 % ，而和路雪、雀巢、美登高三大国际品牌的市场占有率为30 ％。 其中伊利17 %，  　　和路雪16 %，美登高6%，雀巢8%，蒙牛10 %，其它43 % 。( 2 ）品牌市场渗透率  　　表1 冰激凌市场品牌渗透率排名数据来源：cmmszoo4 （春）从品牌的市场渗透率来看，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢、美登高这五大品牌仍有“独步  　　武林”之势。其中伊利、和路雪为第一梯队，在全国30 个城市中有超过40 ％的居民食用过  　　上述品牌。  　　( 3 ）品牌忠诚度  　　表2 中国冰激凌品牌忠诚度排名（图）数据来源：cmmszoo4 （春）在品牌众多，强手云集的冰激凌市场中，单一的品牌渗透率还不足以说明品牌在消费者  　　心中的地位，这就需要进一步分析品牌消费的忠诚度。cmmsXX （春）的数据显示，对于过  　　去一年食用过冰激凌的消费者而言，最具吸引力的品牌是“五羊”，其次是“伊利”、“和路雪”，  　　上述三个品牌的消费忠诚度分别为57 . 7 ％、51 . 2 ％和47 . 1 ％。 此处，某些品牌，如：“五羊”、“五丰”，反映出了一些特殊性，即：市场占有率和渗透  　　率均比较低，但却具有极高的消费“忠诚度”。这主要是由市场细分的结果导致的。“五丰”  　　的消费市场主要集中在江浙一带，包括：杭州、宁波、武汉、南京、成都、苏州等地；而“五  　　羊”的消费市场就更为集中，主要在广东省，如：广州、深圳、佛山等。细分市场的高度集  　　中极易出现这种“忠诚度”颇高，而“渗透率”却较低的现象。 　　将品牌渗透率和品牌忠诚度结合来看，更加还能清晰的反映上述问题。我们会发现在主 　　要的19个冰淇淋品牌中，和路雪，伊利等六个品牌属于领导品牌，突出特征是：品牌市场渗  　　透率高，并且消费者忠诚度高。细分市场品牌，突出特征是：品牌市场渗透率低，但消费者忠诚度高，典型的品牌就是  　　“五羊”，“五丰”。这类品牌通常在细分市场上具有竞争优势，如区域市场，特定消费群体市  　　场等。  　　跟随品牌，即：品牌的市场渗透率和消费者忠诚度都比较低。著名的国际品牌如“哈根  　　达斯”和“八喜”均属于“高档产品”，虽然在中国的销量一直不错，但毕竟价格相对昂贵，  　　消费规模有限。其他产品的典型特征是：品牌市场的渗透率高但是消费者的忠诚度低，这中情况通常是  　　由市场中的领导品牌或者是跟随品牌是转变而来。cmmsX