厨师年终个人工作总结　.docVIP

厨师年终个人工作总结 这是一篇关于个人工作总结的范文，可以提供大家借 鉴！ 今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继 续深入，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒 店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设 为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且 承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和 社会效益，现将主要工作总结如下： 一、 各项经济指标完成情况： 全年实现营业收入 元，比去年的 元，增长 元，增长率__%,营业成本 元，比去年同期的 元,增加 元，增加率 __°%，综合毛利率__°%，比去年的__°%，上升（或下降） __%,营业费用为 元，比去年同期的 _元，增加（或下降） 元，增加（或下降）率_ _%,全年实际完成任务 兀，超额完成 _元，（定额上交年任务为380万元）。 二、 今年完成的主要工作： （一）落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调 动员工的积极性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为380 万元，比去年的32 0万元，上升60万元，上升率为19%。为 了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益 工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等 方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部 门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提 成，节能加奖，充分体现了任务与效