《餐厅点菜ipad用户使用手册(演示版本)》-课件.pptVIP

乐谱菜单，您的最佳选择！ 北京大学信息化团队荣誉出品 乐谱菜单—深圳电子菜谱专家 乐谱菜单简介 1 乐谱菜单工作流程与广泛应用 2 乐谱菜单的优势与加盟方式 3 乐谱菜单—深圳电子菜谱专家 乐谱菜单是由北大信息化团队研发的电子菜谱，利用它可以通过图片，文字，音视频等方式全面的展现菜系特点，菜系组成成分等信息的多媒体菜谱，电子菜谱是实现电子化餐饮的前提和基础。电子菜谱将全面替代目前饭店所使用的传统纸制菜谱相对传统纸制菜谱。 产品概述：近年来伴着餐饮业的发展，以清新舒适、高档次的装修，追求个性、美观、服务档次的要求，传统纸质菜谱与就餐环境整体的格格不入，高档菜谱新旧交替的高额成本，纸质菜谱的耗材引发环保问题，餐饮行业管理模式的非自动化，非智能化等诸多因素，再加上电子计算机行业的高速发展，无线局域网技术的广泛应用，在这样的大趋势下，掌上通电子菜谱应运而生。 乐谱菜单—深圳电子菜谱专家 电子菜谱开创了信息化工具与顾客的窗口，开创电子点餐直接面向顾客的先河，打破传统点餐模式。电子菜谱是通过图片，文字，音视频等方式全面的展现菜系特点，菜系组成成分等信息的多媒体菜谱，是实现电子化餐饮的前提和基础。电子菜谱融合数据管理，快速高效率点菜等优势，替代目前饭店所使用的传统纸质菜谱，是未来十年甚至二十年的必然趋势，可以称得上餐饮业中的革命。 使用乐谱电子菜谱的工作示意图 乐谱菜单的前台流程 乐谱菜单的后台流程 乐谱菜单的广泛应用 乐谱菜单的广泛应用 使用乐谱菜单的优势 实时更新菜品，海量信息展示，节约菜谱、菜牌、手工单的制作及印刷费用，有效解决了新推菜品难上传的困扰。 顾客对菜品的特殊要求都能得以体现，无需手工记录。 服务员无需贴身服务，能够同时顾及其它服务内容，现场管理有序。 顾客自助点菜，避免口误而造成的点菜错误，能有效改变顾客让酒店定价上菜的要求，减少酒店无谓的麻烦，提高消费额，降低工作失误率，无数据丢失，实时掌控餐桌情况。 使用乐谱菜单的优势 顾客对消费金额一目了然， 能够全面了解特别推荐菜品及酒店促销活动，无需服务员描述， 及时了解已售完菜品，避免点菜失效，造成顾客投诉， 无需使用手工单抄写，避免笔误或因字迹潦草，涂改不清而造成结账错误或后厨下单错误。 体现餐厅顾客至上的理念及不断创新的精神，提升餐厅形象，提升服务品质，给顾客一种全新的面貌， 为餐厅制造额外的新卖点。 展示明了：菜肴信息海量储存，菜肴特色，消费状况一览无余 可根据客户要求修改操作语言（现在有俄文、中文、英文） 支持安卓系统（android），ios系统 安装简单，成本低廉，只要在服务台安装，平板电脑可以直接通过无线网络访问，客户端数量不限 使用乐谱电子菜谱的优势 客人自助点菜，或由服务员点菜；（比传统菜谱点菜效率提高65%） 一站式无线网络传输，点菜信息及时传送到餐厅指定位置，如：厨房、酒吧台、收银台，降低人工成本。并提高餐厅桌台或包间的开台率。 餐厅菜谱制作更简单，更换、增加、删除菜品信息方便自如； （餐厅可节省大量的菜谱制作成本）如：传统纸菜谱一本200元，一年更换二次，按100本*200元=2万元。餐厅经营5-10年？ 餐厅顾客可以通过电子点菜触摸屏，对餐厅的服务态度、环境、菜品质量等。同时也可以与餐厅服务台进行信息沟通。 结帐及时准确，顾客点完菜即可查询到消费清单。系统自动生存营业数据及各种营业报表，让经营随时掌握重要财务数据。系统数据备份容易，数据永不丢失。 使用乐谱菜单的优势 餐厅推出特色菜肴更加容易，直接在电子菜谱上直观面对顾客。 餐厅服务台系统显示器，可掌控整体餐厅餐桌，经营状况一目了然。 餐厅经营管理更加科学，系统软件包含餐饮管理、财务管理、库存管理、顾客管理、员工管理等功能。 提供餐厅档次和形象，餐厅顾客满意度更高。 智能电子点菜PK传统点菜模式 总结：25-10=15分钟 15/25=0.6 0.6*100=60%（提高） 传统点菜模式 1、客人入座后，服务员给菜谱顾客选菜。5个人吃饭，每人点一个菜平均2分钟，甚至有些人找几分钟也没点到菜。2*5=10分钟 2、服务员写完单后，给客人对单。 3、到系统上排对下单，因为酒楼不仅是一个餐桌，但只有一个下单机器。此时至少等10分钟左右。 4、厨房也就是20分钟后才能收到信息。 5、但因为大家都在同一时间段下单，厨房同一时段需要应付的菜品过多，效率跟不上，平均耽误5分钟时间。 时间累计：10+10+5=25分钟 智能点菜模式 1、客人入座后，服务员给电子菜谱顾客选菜。5个人吃饭，每人点一个菜平均每人根本不需要1分钟时间，这里就以人均1分钟计算，智能点菜模式是点一个菜就可以及时下单到厨房