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爱吃生海鲜？小心寄生虫 在我国和日本，很多人都喜欢生猛海鲜，诸如生鱼片、生鱼粥、醉虾蟹，用生鱼佐酒，采用涮或烧烤的烹调方式来加工。其结果就是许多人因此患上寄生虫病。因为对于水产品来说，像福寿螺、虾、蟹等，大多数是寄生虫或病菌的宿主，未彻底加热或者炊具、容器生熟不分，这样的饮食方法很容易食入寄生虫。 广州管圆线虫 2006年8月18日，北京市卫生局公布消息，北京市发生一种群体性的寄生虫病–广州管圆线虫病，共有23人发病，重症病人5人，无死亡病例。此后到9月底结束，共计160人发病。 据介绍，广州管圆线虫病的罪魁祸首是“福寿螺”。这些食客都是在食用生拌螺肉后发病的。因为这种虫子寄生在人的大脑里，“广州管圆线虫病”这种疾病由不得让人产生恐慌情绪，而该病名也因此成为热门疾病。事实上，海鲜中的寄生虫远不止管圆线虫这一种，下面就让我们系统性地认识一下，在海鲜中可能存在的常见寄生虫。 图：危害福寿螺的“广州管圆线虫” 广州管圆线虫成虫寄生于终宿主鼠类的肺动脉内。虫卵产出后进入肺毛细血管，第1期幼虫孵出后穿破肺毛细血管进入肺泡，沿呼吸道上行至咽，再吞入消化道， 随后与宿主粪便一起排出。第1期幼虫在体外潮湿或有水的环境中可活3周，但不耐干燥。当它被吞入或主动侵入中间宿主螺类或蛞蝓体内后，幼虫可进入宿主肺及其他内脏、肌肉等处，在适宜温度(25～26℃)，约经1周蜕皮为第2期幼虫，2周后经第2次蜕皮，