健康生活从都吃蔬菜开始 x.pptVIP

健康生活从多吃蔬菜开始 一、蔬菜的基本常识- -颜色 蔬菜的营养价值与其颜色深浅有很大关系。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。按蔬菜的颜色规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高。 二、蔬菜的基本常识- -种类 1.根菜类 代表蔬菜：萝卜、胡萝卜、根芹菜、大头菜； 2.白菜类 代表蔬菜：大白菜、榨菜、青菜、甘蓝、芥菜； 3.绿叶蔬菜 代表蔬菜：莴苣、芹菜、菠菜、落葵； 4.茄果类 代表蔬菜：番茄、辣椒、茄子、青椒； 等等其他种类。。。 三、健康蔬菜六大问 一问：蔬菜怎么吃才健康？ 吃五色蔬菜，有效预防癌症：大红色的蔬菜含有番茄红素，紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素，绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮； 吃饭时应先吃蔬菜：当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌的美味佳肴，应首先进食蔬菜； 吃完整的蔬菜，不要把蔬菜榨成汁：实验表明，吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分保健效果好得多； 蔬菜尽量不加佐料：食用绿色蔬菜最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。 二问：什么蔬菜最健康？ 世界卫生组织评选出的最佳蔬菜： 最佳蔬菜排行第一：红薯：含有丰富的维生素，又是抗癌能手 ； 最佳蔬菜排行