（全国通用版）2018-2019版高中化学 第三章 有机化合物 第4节 基本营养物质 第2课时学案 新人教版必修2.docVIP

PAGE PAGE 1 第2课时　油脂、蛋白质 课后篇巩固提升 基础巩固 1.下列说法正确的是(　　) A.植物油属于酯,脂肪也属于酯 B.酯是纯净物,油脂是混合物,油脂不属于酯 C.所有的脂都属于酯,因而化学上“脂”与“酯”经常混用 D.脂肪是高级脂肪酸的甘油酯,而油不是 解析植物油和动物脂肪都是高级脂肪酸的甘油酯,区别在于前者为液态,烃基不饱和程度大,后者为固态,烃基饱和或不饱和程度较小,因而A对,D错;油脂属于酯,酯可以是混合物,也可以是纯净物,B错;脂不一定是酯,如树脂不是酯,酯也不一定是脂,如乙酸乙酯不是脂,C错。 答案A 2.下列叙述不正确的是(　　) A.蛋白质属于天然有机高分子化合物,没有蛋白质就没有生命 B.所有蛋白质遇浓硝酸都变黄,称为颜色反应 C.人工最早合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的 D.可以用灼烧法来鉴别蛋白质 解析不是所有蛋白质与浓硝酸都会发生颜色反应,只有含苯环的蛋白质才能遇浓硝酸显黄色,不含苯环的蛋白质没有这一性质,B错误。 答案B 3.棉花和羊毛都具有的特点是(　　) A.遇浓硝酸都显黄色 B.灼烧后有烧焦羽毛的气味 C.燃烧产物只有二氧化碳和水 D.在一定条件下都能发生水解 解析棉花的主要成分为纤维素,羊毛的主要成分为蛋白质。二者共同的性质是都能发生水解反应。“遇浓硝酸显黄色、灼烧后有烧焦羽毛的气