甜芯茶圈-格雷伯爵红茶甜甜圈-树德家商图书馆.PDF

投稿類別：觀光餐旅類 篇名： 甜芯茶圈-格雷伯爵紅茶甜甜圈 作者： 尤慧紋。私立樹德家商。高三41班 劉湘琪 。私立樹德家商。高三41班 謝季芹。私立樹德家商。高三41班 指導老師： 鄭淑菁老師 甜芯茶圈-格雷伯爵紅茶甜甜圈 壹●前言 大家都知道，「茶」是有益健康的飲料，依據研究茶中有些不溶解於熱水中 的營養素，憑著「喝茶」是無法攝取到的，所以以茶入菜，倒也是個好辦法。將 「茶菜」看成「茶文化」的一部分，擁有「茶」與「烹食」的技術和藝術。有時 以茶入菜，改變口味，無非是讓使飲食生活多樣化，添增情趣。 喝茶在日常中是中國人的習慣，更是全球的人們習以為常的動作，人們在四 季中不管冷熱都會隨手買一杯飲料，隨著時代進步，從古代純喝茶還有講究的步 驟及禮儀，到現在飲料店十幾塊的手搖飲品，都沒有將這個文化代替，為了要更 好攝取茶葉內的營養素，不僅是保健產品，也被用到料理上頭。 在專業人士的研究中，顯示茶葉有助於減肥、提神甚至是心血管疾病的幫助。 中國在千年前就有的飲茶習慣被傳入國外後也發展成不同的喝茶文化，更有流傳 神農氏在中毒後食茶葉就解毒的功效，在歷史上也有許多詩人為了茶而專門寫出 一篇篇的詩詞讚頌。「紅茶紅遍天下，我想是紅茶的平易近人 ，帶來生活的好味」 （池宗憲 ，2010 ）。 貳●正文 一、文獻架構 以 格 雷 格雷伯爵紅茶由來及功效 伯 爵 甜甜圈的由來以及介紹 紅 茶 製 甜甜圈食譜研究 作 甜 圖1 以格雷伯爵紅茶製作甜甜圈文獻架構圖 甜 圈 1 甜芯茶圈-格雷伯爵紅茶甜甜圈 （一）格雷伯爵紅茶由來及功效 格雷伯爵茶是以中國正山小種或錫蘭紅茶等優質紅茶為基茶，加入佛手 柑油的一種調味茶。格雷伯爵茶是當今世界最流行的紅茶調味茶，也是「英 式下午茶」的最經典飲品。 格雷伯爵茶是以十九世紀初英國首相格雷二世伯爵為命名的。據說格雷伯 爵茶源於清朝一位華人對格雷伯爵的贈禮。當時格雷伯爵收到的禮品茶飲料 非常受歡迎，當茶被用完時，格雷伯爵要求茶商Twinings 仿製這種調味茶並 供應他的首相官邸 。 然而很多伯爵的訪客非常喜歡這款茶，伯爵就會告訴他們在Twinings 購買 格雷伯爵訂製的茶，後來這款調味茶就以Earl Grey Tea 為名了。 本組收與格雷伯爵茶相關的資料整理如下，並將特色及功效以表格方式呈 現分述如下： 表1 格雷伯爵紅茶相關文獻表 作者 年份 格雷伯爵紅茶特色及功效 1 、佛手柑的香氣與紅茶密合產生一種誘人的 池宗憲 2010 香味 。 1 、紅茶富含咖啡因，可分解脂防。 長興茶行 2013 2 、茶紅黃素，可抑制脂防堆積不易發胖。 3 、茶紅黃素對於降膽固醇、減少吸收 。 資料來源：研究小組自行整理 綜上所述格雷伯爵紅茶可以分解脂肪、降膽固醇及減少吸收功效。 （二）甜甜圈的由來以及介紹 美國緬因州，海上討生活的船長漢森 ，順手在麵糰上戳了一個洞，甜甜圈 有了中空的模樣 ，而他也因此在歷史上留名 ，位於緬因州的故居更有著一塊 青銅匾額，讓大家知道他就是甜甜圈的發明者。 美式甜甜圈的特色就是偏甜，文化的差異，我們發現台灣人對美式甜甜圈 都有過