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酒店服务员职位规范书 　　篇一：酒店服务员上菜操作细则 　　×××酒店服务员上菜操作细则  　　1、  　　2、 服务员上菜时应注意拼图形状，将正面向主人； 上冷菜小蝶时。摆放要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间的距离要相等。  　　3、 上菜前应清理台面，以便上菜有足够的空间，随后应顺时针转动转盘，使转盘到主宾和主人之间，并报出菜名；  　　4、 上汤应上桌展示。报出菜名，端下台在服务台上为客人分派，要求每碗均匀（按接待要求而定）。  　　5、 若桌上有几个菜已占满位置，则下一个菜又不够位置，应看情况征求客人意见。将台上剩余最少的一碟分派给客人或撤走，或换成小蝶，然后在上另一道菜。  　　6、  　　7、 上菜时应在客人右手边上； 当所有菜都已上齐后，应提醒主人“先生，你们的菜已上齐，请问还需要加些什么？”  　　8、  　　9、 上菜要双手操作，按规范要求进行。 楼面领班负责服务员上菜监督规范工作。服务员负责具体上菜工作。 　　篇二：酒店服务员岗位职责 　　客房服务员岗位职责  　　1、岗位职责：  　　按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房和环境，满足客人的服务需求，负责本区域安全工作。  　　2、工作内容：  　　1）规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻、；提供良  　　好环境。  　　2）遇见客人微笑和问候，礼貌待客，营造温馨的服务。  　　3）每天按规范流程和质量标准完成酒店的任务，并积极主动完成。  　　4）负责所在楼层客房及环境的清洁。  　　5）负责客房内日用品及时补充。  　　6）负责本楼层宾客生命财产的安全。  　　7）负责本楼层设施的维护与保养。  　　8）负责检查，清点，保管本楼层的固定财产及棉织品，日用品。  　　9）处理本楼层客人提出的各种服务，难以解决的问题及时汇报客房主管。  　　10）负责本楼层宾客遗留物品的清点，上交。  　　11）负责本楼层各项表格的填写上报。  　　12）真实填写工作报表，发现特殊情况及时反映给主管，并在报表备注上注明。  　　13）按照操作标准和消毒要求，清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。  　　14）检查退房，按规范处理客人的遗留物品，及时报告上级和前台。  　　15）做好每天大清洁项目和单项清洁项目。  　　16）清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏，立即保修。  　　17）做好楼层的客房钥匙的领用、保管和交接工作。  　　18）做好楼层和公共区域的清洁工作。  　　19）及时执行前台的服务指令，满足客人的要求并及时反馈结果。  　　20）做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工具  　　和客用品。  　　21）及时满足客人提出的需求，超出职权范围及时报告。  　　22）树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。  　　23）完成上级指派的其它任务。  　　3、客房服务员每日工作：  　　1）上班时间待定。  　　2）准时签到上岗：整齐好着装，注意仪容仪表，佩戴工号牌，请假须事先申请，并得到主 管同意。  　　3）领取钥匙，对讲机和工作报表：参加晨会，听取客房主管工作安排，在《领用本》上签  　　名，同时听取当天的大清洁和单项清洁的安排。  　　4）保洁准备工作：检查工具、工作车清洁与车上物品配备，清点工作间的布草，发现缺少 及时上报。  　　5）保洁工作：按规范清洁走廊，按程序清扫房间，及时填写《客房服务员工作报表》，必须 做一间，填一间，布草投入指定地点。  　　6） 保洁结束：清点布草，把工作车上的垃圾放到指定地点。  　　7） 领用客用品：按工作报表上的消耗数领取。  　　编写人：  　　日  　　批准人：日 期： 审核人：签署人： 期： 日 期： 日 期： 　　篇三：酒店服务员规章制度 　　酒店服务员规章制度  　　1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。  　　2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。  　　3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。  　　4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。  　　5、上班时不得打私人电话。  　　6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。  　　7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。  　　8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！  　　9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。