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食物中毒,报告,制度 　　篇一：食物中毒事件的应急处理和报告制度 　　食物中毒事件的应急处理和报告制度  　　一、食物中毒事件的报告制度  　　1、学生食物中毒的发现人依次应为：班级午餐当日管理人，班主任，及午餐后按序任课的教师。  　　2、一旦发现学生有中毒迹象，发现人应立即通知学校当日值日行政或校长本人，同时，采取措施防止群因效应发生，引起恐慌。  　　3、值日行政或校长在得知消息后，应迅速通知全校各年级各班、校医务室和伙食团已发现的情况，并迅速采取措施一面做恰当的应急处理，一面注意观察中毒的学生面积与中毒的程度，并作出相应的决策。  　　4、各班班主任或副班主任在接到值日行政或校长的通知后，应一面注意观察中毒的学生范围与中毒的程度，并作出相应的应急处理，并采取措施防止群因效应发生，引起恐慌。  　　5、伙食团在接到值日行政或校长的通知后，应迅速回收已发出的食品，保护食品，以备检查。  　　6、校医在接到值日行政或校长的通知后，应迅速到达现场，分析情况，并采取相应的初步救护措施，减少伤害。  　　7、食物中毒事件发生后，有关责任人必须在3小时之内报告重庆市渝中区基建保卫科。  　　二、学生食物中毒决策预设  　　1、通过观察分析，确认中毒学生属个别情况，首先应并采取措施防止群因效应发生，引起恐慌，同时一边通知该生家长，一边 　　责任班主任与校医迅速将该生送往最近处的正规医院治疗。 　　2、通过观察分析，确认中毒学生范围较大，首先应迅速通知120紧急救护；迅速通知110采取措施，实施紧急保卫，以免引发社会恐慌；并采取措施作中毒应急处理，减少伤害。  　　3、学校保卫人员要迅速控制校大门，严防别有用心者进一步扩大事态。  　　三、食物中毒的应急处理  　　●细菌性食物中毒的应急处理：  　　注意脉搏、呼吸、血压、体温等变化；保障营养、水分供应，催吐，可刺激患者咽喉部催吐，并及时送至医院。  　　●食物中毒的应急处理：  　　◆变质蔬菜中毒：  　　中毒后应及时引吐，口服硫酸镁导泻，尽量排泄毒物；置中毒者于通风良好处，卧床休息，注意保暖，鼓励中毒者多饮水，有紫绀和呼吸困难者予以吸氧；严重者送医院。  　　◆毒蕈蘑菇中毒：  　　催吐、洗胃或服用活性炭或浓茶水。无腹泻者口服硫酸镁导泻。同时可服用肝泰乐、维生素C、复合维生素B等保肝药；出血者采用维生素K、止血定、维生素C等控制出血；送往医院救治。◆四季豆中毒：  　　首先立即引吐，尽量吐出部分含毒物的食物和胃内容物，必要时洗胃、导泻；严重者送往医院。 　　◆发芽马铃薯中毒： 　　轻度中毒者可用引吐法排除胃内毒物，引吐后饮醋或浓茶。较重中毒者用%鞣酸溶液或1:5000高锰酸钾溶液洗胃,无腹泻者口服硫酸钠导泻.洗胃后饮醋能加速龙葵素分解,喝蛋清或活性炭悬液能保护胃粘膜；出现口唇、指甲紫绀并呼吸急促者预以维生素C；送往医院救治。  　　食堂安全管理目标责任书  　　为了进一步落实“安全第一、预防为主”的方针，进一步落实学校食堂的安全责任制，现根据省、市和县教育局的要求，制定本安全管理责任目标：  　　一、贯彻国家和省、市、县有关学校食堂卫生安全工作的政策、法规和工作要求，做到有布置、有落实，并及时反馈情况。  　　二、食堂负责人对本食堂卫生安全工作负责，并选好食堂安全协理员，协助和监督本食堂的安全工作。同时要组织和发动员工，共同把安全工作做好。  　　三、食堂负责人要经常地组织本食堂员工学习《食品卫生法》和其他有关卫生安全和法律知识，加强对员工的卫生安全和法制教育。  　　四、食堂负责人要经常性地对本食堂的消防器材、锅炉、电器、炉灶、蝇罩等设施进行安全完好检查，发现问题或损坏要及时告知总务处，及时维修，保证各项设施始终保持完好状态。  　　五、按照学校有关食堂管理制度，对炊具、环境等坚持每天一小扫，每星期一大扫。公用炊具按要求消毒；切菜、烧菜、售饭菜时严禁吸烟；大小便、售饭菜前必须洗净双手。全体员工必须做到四勤（勤洗澡、勤理发、勤剪指、勤换衣服）。  　　六、严格按要求存放食物和其他有害物品，严禁混放。采购食品必须按食品卫生法》要求，索证进货，严格把握质量关;严禁出售变味变质过期食物。  　　七、食堂承包人必须履行承包协议，避免因临时观念而对食堂卫 　　生安全工作有一丝的放松。 　　八、本食堂负责人郑重承诺：若放松或违反食堂的卫生安全工作，愿承担由此带来的一切责任。  　　九、本责任书一式两份，学校总务处和食堂负责人各执一份。自双方签字之日起生效。  　　学校负责人: 食堂负责人:XX年9月 　　篇二：食物中毒应急处理机制与报告制度 　　食物中毒应急处理机制与报告制度  　　食物中毒，是指食用了被生物性