地沟油-白城师范学院.DOCVIP

第二课堂 环境小论文 环境学概论 PAGE PAGE 1 地沟油—可能就在你身边 卢瑶 周丽 秦伟 孙雪 吴晶 范立秋 管小羽 （白城师范学院地理系地理科学专业2009级本一班第3组） 摘要：本文简述了地沟油的危害、现状，并分析了横行的原因，进而提出了相应的对策。 关键词：地沟油，危害，食品安全，对策 1. 地沟油概述 1.1定义 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称，是“回收油”、“二手油”的俗称。这种油含有水分和一些食物残渣，黑心的收油者会将其精炼后再卖给产业链的下一环，它看上去与普通的油区别不大，却坏处多多：经过了反复高温会产生致癌物质，而且滋生大量的细菌和微生物，有的细菌是耐高温的，到最后依然存在。此外，有的地沟油里水分很低，还会长霉菌。 1.2分类 通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 1.3现状 从事油脂加工研究方向的王承明分析，用全国每年食用油使用量，减去每年国内食用油产量和进口量，两者差值可能就是地沟