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幼儿园厨师工作计划 　　篇一：幼儿园厨师工作计划 　　幼儿园厨师工作计划  　　我作为食堂的一名厨师，在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年。下面是我新学期的工作计划，如下：  　　一、认认真真做事老老实实做人  　　不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。  　　二、勤勤恳恳不计较得失  　　大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。  　　三、高度重视卫生安全工作  　　1、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。 　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。 　　3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。  　　4、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。  　　5、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。  　　6、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。  　　幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。  　　洋县华盛学校  　　胡建学  　　XX-8-28 　　篇二：XX幼儿园食堂工作计划 　　XX幼儿园食堂工作计划  　　第1篇：幼儿园食堂工作计划范文  　　一、指导思想  　　以党的十七大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。  　　二、工作设想  　　（一）完善各类制度  　　1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。  　　2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象  　　3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。  　　4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化  　　5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理  　　（二）提高职工整体素质  　　1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识  　　2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识  　　3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度  　　（三）革新工作流程  　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。  　　（四）高度重视卫生安全工作  　　1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用  　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。  　　3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责  　　4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除  　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全  　　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。  　　三、食堂工作行事历  　　周次内容  　　1分好工，明确有关制度和职责  　　2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查  　　3职工卫生知识学习卫生消毒抽查  　　4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查 　　5餐具存放情况抽查 　　6考核制度定稿  　　7职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查  　　8