我国果蔬冷链碳足迹分析-制冷学报.PDF

第３９卷 第４期 Ｖｏｌ． ３９，Ｎｏ． ４ 我国果蔬冷链碳足迹分析 ２０１８年８月 Ａｕｇｕｓｔ，２０１８ 文章编号：０２５３－４３３９（２０１８）０４－００１３－０７ ｄｏｉ：１０３９６９／ ｊｉｓｓｎ０２５３－４３３９２０１８０４０１３ 我国果蔬冷链碳足迹分析 许茹楠　 刘 斌　 陈爱强　 杨文哲 （天津商业大学 天津市制冷技术重点实验室　 天津　 ３００１３４） 摘　 要　 近年来我国冷链物流发展迅速，为顺应节能减排的趋势，量化果蔬冷链对环境的影响，本文采用生命周期评价法分析果 蔬冷链生命周期中预冷、贮藏、冷藏运输、销售以及消费等环节的碳足迹，计算每个环节的碳足迹，并以一条典型某蔬菜冷链为 例，量化整个生命周期的碳足迹。 结果表明：每千克某蔬菜的冷链碳足迹为００４１３ ｋｇ ＣＯ ，冷藏运输阶段贡献最大，占总量的 ２ｅｑ ６９％，其次是预冷阶段，占总量的２１％。 关键词　 果蔬冷链；温室气体；碳足迹 中图分类号：ＴＳ２５５．３；Ｘ５０２ 文献标识码：Ａ Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｃｏｌｄ Ｃｈａｉｎ Ｃａｒｂｏｎ Ｆｏｏｔｐｒｉｎｔ ｏｆ Ｆｒｕｉｔｓ ａｎｄ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ｉｎ Ｃｈｉｎａ Ｘｕ Ｒｕｎａｎ　 Ｌｉｕ Ｂｉｎ　 Ｃｈｅｎ Ａｉｑｉａｎｇ　 Ｙａｎｇ Ｗｅｎｚｈｅ （Ｔｉａｎｊｉｎ Ｋｅｙ Ｌａｂ ｏｆ Ｒｅｆｒｉｇｅｒａｔｉｏｎ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｔｉａｎｊｉｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｃｏｍｍｅｒｃｅ，Ｔｉａｎｊｉｎ，３００１３４，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ　 Ｉｎ ｒｅｃｅｎｔ ｙｅａｒｓ，Ｃｈｉｎａｓｃｏｌｄｃｈａｉｎｌｏｇｉｓｔｉｃｓｈａｓｄｅｖｅｌｏｐｅｄｒａｐｉｄｌｙ． Ｔｏｍｅｅｔｔｈｅｔｒｅｎｄｏｆｅｎｅｒｇｙｓａｖｉｎｇａｎｄｅｍｉｓｓｉｏｎｒｅｄｕｃｔｉｏｎ， ａｎｄ ｑｕａｎｔｉｆｙ ｔｈｅ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｆ ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎｏｎｔｈｅｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，ａｌｉｆｅｃｙｃｌｅａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ ｍｅｔｈｏｄｉｓｕｓｅｄｔｏａｎａｌｙｚｅｔｈｅｃａｒｂｏｎｆｏｏｔｐｒｉｎｔ ｏｆ ｐｒｅ⁃ ｃｏｏｌｉｎｇ，ｓｔｏｒａｇｅ，ｔｒａｎｓｐｏｒｔａｔｉｏｎ，ｓａｌｅｓ，ａｎｄｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｉｎｔｈｅｃｏｌｄｃｈａｉｎｌｉｆｅｃｙｃｌｅｏｆｆｒｕｉｔｓａｎｄｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ，ａｎｄｔｈｅｃａｒｂｏｎｅｍｉｓｓｉｏｎｆａｃ⁃ ｔｏｒ ｆｏｒ ｅａｃｈ ｌｉｎｋ ｉｓ ｃａｌｃｕｌａｔｅｄ ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ． Ａ ｔｙｐｉｃａｌ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎ ｉｓ ｔａｋｅｎ ａｓ ａｎ ｅｘａｍｐｌｅ ｔｏ ｑｕａｎｔｉｆｙ ｔｈｅ ｃａｒｂｏｎ ｆｏｏｔｐｒｉｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ｅｎｔｉｒｅ ｌｉｆｅ ｃｙｃｌｅ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎ ｃａｒｂｏｎｆｏｏｔｐｒｉｎｔ ｏｆ ａｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｉｓ００４１３ ｋｇ ｐｅｒ ｋｉｌｏｇｒａｍ ｏｆ ｃａｒｂｏｎ ｄｉｏｘｉｄｅ ｅｑｕｉｖａ⁃ ｌｅｎｔｓ． Ｔｈｅ ｒｅｆｒｉｇｅｒａｔｅｄ ｔｒａｎｓｐｏｒｔ ｓｔａｇｅ ｃｏｎｔｒｉｂｕｔｅｓ ｔｈｅ ｍｏｓｔ （６９％），ａｎｄ ｉｔ ｉｓｆｏｌｌｏｗｅｄ ｂｙ ｔｈｅ ｐｒｅｃｏｏｌｉｎｇ ｓｔａｇｅ （２１％）． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ　 ｆｒｕｉｔ ａｎｄ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎ；ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ ｇａｓｅｓ；ｃａｒｂｏｎ ｆｏｏｔｐｒｉｎｔ ［６］