学校食品卫生管理教材课程.pptVIP

学校食品卫生管理;2010年国内几起受关注的食品安全事件;;;;;;;二、食品安全卫生的要求 ;三、我国学校食品安全卫生主要问题 ;;四、学校食品安全卫生的重要性 ;五、学校食堂和学生集体用餐卫生管理要求 ;1.学校的责任和义务 ;;;;;;;;;;;2． 教师的责任和义务 ;3．校医在学校集体用餐管理和卫生监督中的作用 ;六、学校食品安全卫生管理“五常法”简介： ;;;;常清洁　　★? 什么是常清洁？　　常清洁是整个组织的所有成员，上至总干事、下至清洁工人，一起来完成。最理想是划出每人负责清洁的区域，肩负起各自各的责任。最重要的是：在清洁工作的同时，也清理自己的头脑，让它有一种新鲜、清洁的感觉。 　　★? 常清洁的格言　　??不会使东西变脏 　　??马上清理东西 　　??把掉下来的标示再贴上 　　??保持经常明亮　　??进行卫生检查和纠正小问题 　　??清扫多数尚未曾注意到的地方　　;;;“五常法”在餐饮业食品卫生管理中的应用 ;;;;;;在餐饮业食品卫生管理中应用“五常法”的条件及要求 ;;七、学校食品安全事件的预防与控制 ;;;常见食源性疾病及预防：;;;;;;;;;;;;;;八、食物中毒事件的处理 ;;;;;;九、学校食物食品安全中毒事件的预防 ;;;