医学有机化学教案15(1)(精品·公开课件).pptVIP

第一节 氨基酸和肽 第二节 蛋白质 * * 第15章 蛋白质和核酸 第一节 氨基酸和肽 第二节 蛋白质 第三节 核酸 章节与主要内容 氨基酸的分类，结构和命名，氨基酸的理化性质，多肽的性质，蛋白质的结构和性质，核苷酸的组成和结构，核酸的结构。 一、氨基酸 （一）氨基酸的结构 1.结构通式 2.构型 （二）氨基酸的分类和命名 1.分类 中性氨基酸 中性氨基酸 碱性氨基酸 2.命名 俗名，化学名，中、英文缩写符号 （三）氨基酸的物理性质 （四）氨基酸的化学性质 1.氨基酸的两性和等电点 2.氧化性脱氨基反应 3.脱水成肽反应 4.茚三酮反应 二、多肽 （一）多肽链的基本结构 （二）多肽的命名 （三）肽键平面 （四）内源性和外源性活性肽 1.谷光甘肽 2.多肽类激素——如：催产素 3.神经肽 一、蛋白质的分类 （一）根据化学组成分类 单纯蛋白质(simple protein)和结合蛋白质(conjugated protein ) （二）根据分子形状及功能分类 球状蛋白质和纤维状蛋白质 二、蛋白质的结构与功能的关系 （一）维持蛋白质分子结构的化学键 主键和副键 （二）蛋白质的一级结构 1.一级结构 2.二级结构 3.蛋白质的三级结构 4.蛋白质的四级结构 三、蛋白质的理化性质 （一）蛋白质的胶体性质 （二）蛋白质的两性解离和等电点 （三）蛋白质的沉淀 1.盐析 2.有机溶剂沉淀 3.重金属盐沉淀 4.某些酸类沉淀 （四）蛋白质的变性 1. 概念 2. 机理 3. 对蛋白质的影响 4. 变性的分类 5. 应用 （五）蛋白质的颜色反应 1.Millon反应 2.蛋白黄反应 3.硝普盐试验 4.缩二脲反应 5.茚三酮反应 第三节 核酸 一、核酸的基本物质组成 二、核苷和核苷酸的结构 * *