2018年高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件13 苏教版选修1.pptVIP

四、维生素 第二单元 提供能量与营养的食物 世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病洗劫的记载，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。 12和14世纪，有十字军士兵 遭受坏血病的折磨而造成数以百 计人死亡的记载。1498年，俄国 一支由160人组成的探险队，乘 船远航到印度,绝大多数人出现患 坏血病症状：牙龈不断出血，浑身出现青斑，有的甚至因此丧命。 当船员上岸食用新鲜的蔬菜和水果后，这些症状竞逐渐消失了。 坏血病与蔬菜、水果 1747年，苏格兰医生詹姆斯·林德对患有坏血病的船员进行的各种饮食效果实验中，发现了新鲜的桔子和柠檬对坏血病有快速的疗效。美国科学家S·金和英国的艾伯特·森特·乔尔吉终于从圆白菜、柑橘类水果和肾上腺分离并结晶出了抗坏血酸，即维生素C。 四、维生素 第二单元 提供能量与营养的食物 维生素不提供能量，人体对它需求量较小，但是人类生命活动不可缺少，维生素在体内有特殊的生理功能。 维生素的习惯表示 第二单元 提供能量与营养的食物 四、维生素 根据你的生活经验，维生素B可表示为 ？ VB 注：维生素可用其第一个字母V来表示 维生素的溶解性 〖