法律法规部分内容幻灯片课件.ppt

法律法规;（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；　　 （五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。　　 供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。 ;《食品安全法》第二十七条规定：食品生产经营者除应当符合食品安全标准外，还应该符合那些要求：; （三）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；　　（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；　　 （五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；;（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；　　 （七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；;（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；　　 （九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；　　 （十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；　　 （十一）法律、法规规定的其他要求。;《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品有哪些？;（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；　　 （五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；　　（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；;（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；　　 （八）超过保质期的食品；　　 （九）无标签的预包装食品；　　 （十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；　　 （十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。;《食品安全法》对许可制度是如何规定的呢？;食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。;食品安全管理;对食品从业人员的健康检查有哪些要求？;对食品生产者采购有哪些要求？;食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。　　食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。;对出厂检验有哪些要求？;食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者有哪些要求？;食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。　　 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。　　 食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。　　 实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。;对食品贮存的要求？;对预包装食品的标识有哪些要求？;（六）贮存条件；　　 （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；　　 （八）生产许可证编号；　　 （九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。　　 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。;食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。;食品添加剂的标识有何要求？;（六）贮存条件；　　　　 （七）生产许可证编号；　 （八）食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。 （九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 ;对标签和说明书的有何要求？;食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售。 食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。;对不符合食品安全标准的产品处理方式？;食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。　　 食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理