2018年高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件19 苏教版选修1.pptVIP

例题4.下列有关油脂的叙述中，正确的是 （ ） A.油脂是由C、H、O、N四种元素组成 B.油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油 C.油脂属于高分子化合物 D.油脂在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油 D 【活动与探究2】 油脂 导致这些婴儿身患重病甚至夺去他们生命的竟然是他们每天都必须食用的食品———“奶粉” 2004年4月在安徽阜阳的农村，100多名出生时健康,在喂养期间陆续患上一种怪病——四肢短小，身体瘦弱，脑袋显得较大(“大头娃娃”)，其中的10多名“大头娃娃”相继夭折。 阅读教材P54-56，完成下列问题： 1.蛋白质主要由____、____、_____、____四种元素组成， 有些蛋白质还含有____、___元素 2.富含蛋白质的食物有____________________________ 3.蛋白质在人体内水解的最终产物是_______________。 这些产物一部分__________________，以满足生命活动 的需要；另一部分则发生___________，释放能量 4.构成蛋白质的常见氨基酸大约有20种，其中有 种氨基 酸人体自身不能合成，必须通过食物摄入，称为 。 P S C H