2018年高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件15 苏教版选修1.pptVIP

减轻焦虑,促进睡眠 控制酒精中毒 1.明显促进大脑发育,提高注意力 2.促进脂肪代谢,防止细胞退化 3.调节内分泌,提高生育能力,消除某些不孕症 SARS病毒的电子图片 SARS病的凶手——冠状病毒，有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。其实当我们人体发病时，是它的蛋白质对我们起了作用。 肌肉松弛,意味细胞之间连接的不紧密,血管没有弹性。 一、蛋白质的存在 主要存在于生物体内：肌肉、 发、皮肤、角蹄、酶、激素、 抗体、细菌、病毒。在植物中 也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 二、蛋白质的组成 蛋白质由C、 H、 O、N、S及微量 P、Fe、Mg、I等元素组成。它的相对分子质量很大，从几万到几千万。蛋白质属于天然的有机高分子化合物。 三、蛋白质的性质 1、溶解性： 有的蛋白质能溶于水（如：鸡蛋白）， 有的难溶于水（如：丝、毛） 分组实验 1、在试管中加入1mL鸡蛋白溶液，再加入1mL的饱和(NH4)2SO4溶液，观察现象，现往试管中加入少量水，观察现象。 现象：有白色沉淀析出，加水后沉淀又溶解。 盐析:向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶 液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液析出，这种作用叫做盐析。 盐析是一个可逆过程 它可用于分离、提纯蛋白质 2、在试管中加入1mL鸡蛋白溶液，再加1mLCuSO4溶液，观察现象，再往试管中加入少量水，观察现