项目二 观光园艺景区经营管理(精品·公开课件).ppt

项目二 观光园艺景区经营管理 拓展知识1：什么是经营管理？ 经营管理是指在企业内，为使生产、营销、劳动力、财务等各种业务，能按经营目的顺利地执行、有效地调整而所进行的系列管理、运营活动。 通常对经营和管理可以这样理解，企业运营都会包括经营和管理这两个主要环节，经营是指企业进行市场活动的行为，而管理是指企业理顺工作流程、发现问题的行为。经营管理是相互渗透的。 拓展知识2：观光园艺景区经营管理主要模式及发展新趋势 什么是经营管理模式？ 经营管理模式指企业经营活动中，规范各方利益、责任和义务，管理指导各方活动的方法。各地应根据自身条件选择合适的经营管理模式。 目前国内比较成功的经营管理模式主要有以下5种模式： （1） “农户+农户” （2）“农业园（公司）+农户” （3）“农业园（公司） +政府+旅游协会+旅行社” （4）“股份制” （5）“个体农庄” 观光园艺各主要利益主体关系图 （1） “农户+农户” 农业观光园初级阶段的经营模式，由“示范户”带动农户以自发的松散的形式结合在一起进行成片经营的开发模式。 特点： 投入较少，乡村文化保留最真实、游客花费不多就能体验到最原生态的旅游感受。 但由于农户投资少、接待能力有限、管理水平低，使其旅游效益的获得较差，难以形成规模化发展。 （2）“农业园（公司）+农户” 通过旅游公司的介入和带动，吸纳农户参与农业旅游项目的经营管理。 农户利用其闲置的资产和富余的劳动力，通过开发各类农事活动，向游客展示乡村文化。 旅游公司则进行旅游项目的开发和整体经营管理，规范农户的接待服务、提供技术支持，以提高农户服务水平，避免不良竞争。 其延伸模式是“公司+社区+农户”，由当地村委会（社区）协调双方关系。 （3）“政府+农业园（公司） +旅游协会+旅行社” 这是目前最常见的经营模式，特点是将乡村旅游产业链中的各环节充分调动，各司其职，合理分享利益。对于经济相对落后、市场发育不很完善的地区尤为重要。 具体做法： 政府负责整体规划和基础设施建设，优化发展环境； 旅游公司负责经营管理和商业运作； 农民旅游协会负责组织村民参与旅游项目的开展，如表演、导游、工艺品制作、提供餐饮住宿等，并协调公司与农民的利益； 旅行社负责开拓市场，组织客源。 （4）“股份制” 根据资源的产权将乡村旅游资源分为：国家产权、乡村集体产权、村民小组产权和农户产权等产权主体，采取国家、集体、农户个体合作，将资源、特殊技术劳动量转化为股本，进行股份制合作经营。 其特点是它是前一种形式的进一步深化，明确了各方的责、权、利，形成了与企业风险共担、利益均沽的机制，能保证乡村旅游的良性发展。另外企业也成为真正自主经营、自负盈亏的市场主体。 （5）“个体农庄” 个体农庄是以规模经营的农业个体户（独立经营者）发展起来的，以“旅游个体户”的形式出现，通过对自己经营的园艺场进行改造和旅游项目建设，使之成为一个完整意义的旅游景区（点），完成旅游接待和服务工作。 特点：通过个体农庄的发展，一方面可以吸纳附近闲散劳动力加入到旅游服务业中；另一方面可以为农村带来现代管理、科技和资金，按照现代企业的经营管理方式运作，实现企业化管理、专业化生产、一体化经营、市场化竞争，使生产和市场成功对接。 我国观光园艺经过20多年的发展，经营管理模式已由初期的小农户分散经营逐渐向大中型集约化经营管理发展，旅游项目的开发也由单一的农业观光转变为多形式的农业旅游项目。目前，我国观光园艺经营管理正向新的方向发展，表现在： （1）园区打造生态化 （2）经营形式网络化 （3）产业发展规模化 （4）旅游形式多样化 （1）园区打造生态化 随着城市化进程的加剧，人们不得不面对日益拥挤的城市和污染。另外，人们收入的增长、竞争越来越激烈，人们需要放松精神，释放都市紧张的压力感，寻找轻松的户外活动，促使经过工业文明的人们对自然、对环境的重视和需求程度增加。 处于农业生产第一线的观光园艺景区不仅成为自然生态环境的主要载体，还成为人们接触自然、享受自然最直接最轻松的地方。因此，观光园艺的生态化、自然化势在必行。 （2）经营形式网络化 主要体现在农业信息数据库的开发与应用、网上购销农产品、客户跨区域交流、网络远程技术的应用使市场信息快速流通等方面。 这些技术的应用促进了农业观光园与客户的交流，扩展了农产品的市场范围，还能迅速了解市场供求信息。 国内外网络信息 （3）产业发展规模化 现代农业的不断向前发展，传统小规模形式的小农经济已经不能适应整个社会经济的发展，社会更需要大型的、规模化的、企业化的以农业产业形态出现的农业生产和经营管理形式。 以大公司来带动小农户，把分散的小户经营聚集在一起，成为市场经济中更有竞争力的统一体。 （4）旅游形式多样化 随着我国新农村建设的推进，观光园艺打破狭义的农田观