谷胱甘肽发酵过程中的乙醇控制.PDFVIP

生 物 加 工 过 程 第 卷第 期 X;E #2 # # · · 年 月 %2 @7:98K8 Y?MJ9;A ?B F:?RJ?C8KK =9’:988J:9’ #2 U 谷胱甘肽发酵过程中的乙醇控制 王 峥，谭天伟，温少红! （北京化工大学 生命科学与技术学院，北京 !#$ ） 摘 要：在酿酒酵母谷胱甘肽发酵中，比较了乙醇控制在一定浓度和逐步下降两种乙醇控制方式对谷胱甘肽合成 的影响，后者较好。考察了后一控制方法与葡萄糖浓度和流加速率、呼吸商、谷胱甘肽总量和含量的关系，结果表 明，在不添加前体氨