益生菌菌种.PPT

微生态制剂 张建丰 内容提要 常见的益生菌菌种 双歧杆菌属（Bifidobacterium） 革兰氏阳性多形态杆菌，呈Y字形、V字形、弯曲状、刮勺状等形态 ，其典型的特征是有分叉的杆菌，因而取名为bifidus，拉丁语源是裂开、分开之意。 不形成芽孢，无运动性，专性厌氧。 最适生长温度37～41℃，最适发酵温度 35～40℃，起始生长pH值为6.7～7.0， 在pH值为4.5～5.0以下或pH值为 8.0～8.5以上的环境中都不生长。 双歧杆菌属（Bifidobacterium） 新生婴儿出生2-3日后肠道的双歧杆菌开始增殖，5日后达到最高峰并占绝 对优势且比重最大（约占98%）。 母乳喂养的婴儿粪便中双歧杆菌占99%以上，人工喂养的婴儿粪便中双歧杆菌占90%以上。患病、衰老时，菌量减少。 双歧杆菌终生存在，随着人年龄的增高，双歧杆菌在肠道内逐渐减少，体弱多病的老人肠道内双歧杆菌数量几乎为零，这说明人体肠道内双歧杆菌的数量是检验人是否健康的一个标准。 婴儿双歧和短双歧只在婴儿的肠道内存在并占优势，随着人的年龄增高则逐渐减少和消失。 成人的肠道内则以青春双歧和长双歧为主，青春双歧的免疫激活的活性优于其它双歧杆菌。 乳酸杆菌属（Lactobacillus） 革兰氏阳性、不运动、无芽孢。 厌氧（Anaerobes）,但耐氧（ aerotolera