《阳离子交换树脂对牡蛎抗氧化肽重金属的脱除作用研究》-毕业论文（设计）.doc

精品 毕业论文 阳离子交换树脂对牡蛎抗氧化肽重金属的脱除作用研究 学 生 姓 名： 指导教师： 合作指导教师： 专业名称： 食 品 科 学 与 工 程 所在学院： 食 品 工 程 学 院 精品 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc202015267 摘 要 PAGEREF _Toc202015267 \h I HYPERLINK \l _Toc202015268 Abstract PAGEREF _Toc202015268 \h II HYPERLINK \l _Toc202015269 第一章 前言 PAGEREF _Toc202015269 \h 1 HYPERLINK \l _Toc202015270 第二章 材料与方法 PAGEREF _Toc202015270 \h 2 HYPERLINK \l _Toc202015271 2.1原材料 PAGEREF _Toc202015271 \h 2 HYPERLINK \l _Toc202015272 2.2仪器 PAGEREF _Toc202015272 \h 2 HYPERLINK \l _Toc202015273 2.3化学试剂 PAGEREF _Toc202015273 \h 2 HYPERLINK \l _Toc202015274 2.4 实验方法 PAGEREF _Toc202015274 \h 3 HYPERLINK \l _Toc202015275 2.4.1牡蛎抗氧化活性肽的制备 PAGEREF _Toc202015275 \h 3 HYPERLINK \l _Toc202015276 2.4.2牡蛎抗氧化活性肽的阳离子交换树脂实验 PAGEREF _Toc202015276 \h 4 HYPERLINK \l _Toc202015277 2.4.3 牡蛎抗氧化活性的测定 PAGEREF _Toc202015277 \h 4 HYPERLINK \l _Toc202015278 2.4.4牡蛎抗氧化活性肽重金属含量的测定 PAGEREF _Toc202015278 \h 5 HYPERLINK \l _Toc202015279 第三章 结果与讨论 PAGEREF _Toc202015279 \h 7 HYPERLINK \l _Toc202015280 3.1牡蛎抗氧化活性的测定结果 PAGEREF _Toc202015280 \h 7 HYPERLINK \l _Toc202015281 3.2牡蛎抗氧化活性肽重金属含量的测定结果 PAGEREF _Toc202015281 \h 7 HYPERLINK \l _Toc202015282 3.3交换树脂探讨 PAGEREF _Toc202015282 \h 9 HYPERLINK \l _Toc202015283 第四章 结论 PAGEREF _Toc202015283 \h 10 HYPERLINK \l _Toc202015284 致 谢 PAGEREF _Toc202015284 \h 11 HYPERLINK \l _Toc202015285 参考文献 PAGEREF _Toc202015285 \h 12 HYPERLINK \l _Toc202015286 附录I：文献综述 PAGEREF _Toc202015286 \h 13 HYPERLINK \l _Toc202015287 附录II：翻译 PAGEREF _Toc202015287 \h 16 精品 摘 要 本文通过酶解和超滤等方法，制备牡蛎抗氧化活性肽。以牡蛎抗氧化活性肽为研究对象，采用静态和动态两种试验方法，通过对四种离子交换树脂（001×7×7、001×7凝胶强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂和D072、D061大孔强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂）的对比试验来研究阳离子交换树脂去除牡蛎抗氧化活性肽中的金属离子的效果（重金属以铅为研究去除对象）以及阳离子交换树脂对牡蛎抗氧化活性的影响。根据去除效果和对抗氧化活性的影响结果，综合考虑确定效果最佳的离子交换树脂。实验结果表明：四种强酸性阳离子交换树脂中大孔型与凝胶型树脂对牡蛎抗氧化肽活性的影响均不大，其抗氧化活性在85.3%与94.5%范围之间变化。凝胶型树脂（001×7×7和001×7