《云南高原藏猪与野猪肌肉营养成分的比较研究》-毕业论文（设计）.docVIP

PAGE 科类农学编号 （学号云南高原藏猪与野猪肌肉营养成分的比较研究 Tibetan Plateau In Yunnan Pig and Wild Boar Comparison of Nutritive Components In Muscles 指导教师：郭荣富职称教授 云南农业大学动物科学技术学院，昆明650201 学院：动物科学技术学院 专业：动物科学专业年级：2007 学生姓名： 论文提交日期：2010年5月7日 答辩日期： 答辩委员会主任：段纲 云南农业大学 2011年4月 云南高原藏猪与野猪肌肉营养成分的比较研究 学生姓名：吕启斌 云南农业大学动物科学技术学院，昆明650201 摘要 【目的】本实验旨在通过对藏猪和野猪生态环境、生产性能、繁殖性能、饲养技术、分布和数量等的调研，对其肌肉中粗蛋白、粗脂肪和初水分进行试验室测定，并与DLY肌肉营养成分比较，从而得出藏猪和野猪的肉质方面的特点。【方法】对藏猪和野猪生态环境、生产性能、繁殖性能、饲养技术、分布和数量等调研，并采集藏猪和野猪的肌肉样本对其中的粗蛋白、粗脂肪和初水分进行实验室分析。【结果】实验分析显示藏猪和野猪肌肉中干物质、粗蛋白和粗脂肪均高于DLY。藏猪、野猪与DLY肌肉中干物质差异显著，藏猪肌肉中的干物质比DLY高出3.04%，野猪肌肉中干物质比DLY高出3.52%；藏猪、野猪与DLY肌肉中的粗蛋白差异不显著，藏猪肌肉中的粗蛋白比DLY高出1.76%，野猪肌肉中的粗蛋白比DLY高出1.23%；野猪与DLY肌肉中粗脂肪差异显著，野猪肌肉中的粗脂肪比DLY高出1.94%；藏猪与DLY肌肉中粗脂肪差异不显著，藏猪肌肉中的粗脂肪比DLY高出0.47%。【结论】藏猪和野猪在肉质方面有优于DLY，我们应该加以保护，充分发挥物种多样性。 关键词：藏猪；野猪；DLY；粗蛋白；粗脂肪；干物质 Tibetan Plateau In Yunnan Pig and Wild Boar Comparison of Nutritive Components In Muscles Student Name: Lv Qibin Yunnan Agricultural University, Animal Science and Technology, Kunming 650201, China ABSTRACT 【Objective】 This study was designed by the possession of pigs and wild boar ecology, production performance, reproductive performance, breeding technology, distribution and quantity of research, and its muscle in the crude protein, crude fat, and initial moisture test chamber measured compared with the chemical composition of muscle DLY, pigs and wild boar to come to the meat Tibets features. 【Method】 pigs and wild boar on Tibetan environment, production performance, reproductive performance, breeding technology, distribution and quantity of research, and possession of pigs and wild boars collected muscle samples in which the crude protein, crude fat and water for laboratory analysis in early . 【Results】 The experimental analysis showed that possession of pig and wild boar muscle dry matter, crude protein and crude fat were higher than DLY. Pig, wild boar and DLY significant difference in muscle dry matter, dry matter in the poss