南开18秋学期（1709、1803、1809）《中国饮食文化》在线作业[标准100分]1.docVIP

南开18秋学期（1709、1803、1809）《中国饮食文化》在线作业-1 1、A 2、D 3、D 4、D 5、C 一、单选题共20题，40分 1、下列不属于饮食养生原则的是 A过香、过咸、过酸、过辣 B大味必淡 C恰当的调味 D少量的盐提鲜 选择：A 2、素有“百汤百味”之称的是 A广东菜 B浙江菜 C湖南菜 D福建菜 选择：D 3、平衡膳食需要同时在以下四个方面建立起膳食营养供给与机体生理需要之间的平衡：热源供应平衡、氨基酸平衡、各种营养素摄入量之间的平衡及（）等。 A糖类供应平衡 B脂肪供应平衡 C碳水化合物供应平衡 D食物的酸碱平衡 选择