《糖尿病饮食管理》课件.ppt

协和糖尿病健康教育糖尿病饮食管理;;;;;糖尿病和生活方式;;科学的生活方式; 合理膳食;黄帝内经;食物成分; 碳水化合物 ; 碳水化合物的种类; 蛋 白 质; 蛋白质的种类;脂 肪; 脂肪的种类;矿 物 质;维 生 素; 膳 食 纤 维;每日人体所需营养的用量;;合理饮食的目的; 维生素、无机盐要充足 ; 1、 计算营养供给量一定要结合病人的平时食量、心理特点等，不宜单纯运用理论数据而不考虑个体差异，最好经常观察体重变化，用以衡量饮食进量是否合适。; 2、 设计食谱要注意个性化、多样化和家庭化。努力使之符合病人的饮食习惯、经济条件及市场供应情况。并使病人能和家属一起进餐，不致感到十分特殊。; 3、 在满足口味的同时，必须与每日所需营养素相联系，一天内凡是吃进的食物都要计算在总热量之内，糖尿病患者最好不吃零食。;饮食治疗原则; 饮食治疗的目的： 1. 提供合理的营养选择 2. 控制血糖和血脂水平 3. 达到和维持理想体重 4. 满足个体饮食习惯和能量需要 5. 强调特殊需要（如怀孕） 6. 满足治疗需要（如肾衰） 7. 减少并发症的发生 ;合理膳食----;简单估算理想体重;成人糖尿病热能供给量（ kcal / kg . d ）;劳动强度的种类; 合理膳食;;糖尿病病人饮食热量分配原则;食物的种类;不同身高病友饮食分配表; 放宽对主食的限制，减少单糖 限制脂肪摄入 适量蛋白质的摄入 适量增加膳食纤维摄入 增加维生素、矿物质的摄入 多饮水，限制饮酒;放宽对主食的限制，减少单糖;限制脂肪摄入;适量蛋白质的摄入;适量增加膳食纤维摄入;增加维生素、矿物质的摄入;多饮水，限制饮酒; 合理膳食; 定时定量 早 中 晚 1/3 1/3 1/3 1/5 2/5 2/5 应用胰岛素或易出现低血糖者： 正餐之间或临睡前加餐：占总热量 5~10% 每餐营养素要均匀搭配：CHO+F+Pro+Fib;坚持少食多餐，定时定量进餐;影响血糖升高的食物 1; 影响血糖升高的食物 2; 影响血糖升高较少的食物;中国食品交换份;食物交换分类表;不??热量饮食内容（份）;糖尿病饮食计划;等值谷薯类交换表每份谷薯类供蛋白质2g，碳水化合物20g，热能90Kcal;等值蔬菜类交换表每份蔬菜类供蛋白质5g，碳水化合物17g，热能90Kcal;等值水果类交换表每份蔬菜类供蛋白质1g，碳水化合物21g，热能90Kcal;等值大豆类交换表每份蔬菜类供蛋白质9g，脂肪4g，碳水化合物4g，热能90Kcal;等值奶制类交换表每份蔬菜类供蛋白质5g，脂肪5g，碳水化合物6g，热能90Kcal;等值肉蛋类交换表每份蔬菜类供蛋白质9g，脂肪6g，热能90Kcal;等值油脂类交换表每份蔬菜类供脂肪10g，热能90Kcal;合理膳食----;糖尿病饮食治疗是饥饿疗法吗？;饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办?;糖尿病饮食是不是多吃肉少吃饭？;糖尿病饮食是不是多吃素菜，不吃肉？;水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质 患者可以选择水果，但必须掌握好时机以及数量 血糖控制平稳时(餐后2小时血糖在180mg/dl以下)，HbA1c(在7.5%以下)可以选用水果 应将水果的热量计入每日总热能之内，选用时减去相应的碳水化合物的量 吃水果最好在两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生 水果中西瓜、苹果、梨、桔子、弥猴桃等含糖量相对较低，而香蕉、红枣、荔枝、柿子、红果含糖量相对较高的水果应适量 监测血糖;应用代糖食品或甜味剂食品;饮食治疗的其他误区（一）;植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入 膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮 用尿糖试纸是否变色评价食物是否含糖 山楂（红果）或流传的降糖食疗方法都可以降糖，毋须限制 吃馒头比吃米饭升血糖更高 不吃糖，但可以多吃些蜂蜜;意外生病或发生恶心呕吐;糖尿病患者外出应注意的问题;成功的饮食治疗;中医糖尿病患者的食疗和保健; 总结