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中国居民膳食营养素参考摄入量 扬州大学医学院 孙 峰 人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质，来维持其生存、健康和社会生活。如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害。 营养素过多 营养素缺乏 为了帮助人们合理的摄入各种营养素，从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量，从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。我国自1955年开始制定每日膳食中营养素供给量（RDA)作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。 　2000年我国开始制定中国居民膳食营养素参考摄入量（Dietary Reference Intakes,DRIS）。2000年第一版包括四个参数：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量。2013年修订版增加与NCD有关的三个参数：宏量营养素可接受范围、预防非传染性慢性病的建议摄入量和某些膳食成分的特定建议值。 《中国居民膳食营养素参考摄入量》在我国的膳食指导、食物生产、食品加工等领域已经得到了越来越广泛的应用。 我国国家食物与营养咨询委员会组织制定《中国食物与营养发展纲要》；食品安全国家标准委员会对有关营养强化食品和配方食品的标准审定国家食品药品管理局对营养素补充剂的审批；营养专业人员对各类人群进行的营养调查、膳食指导、营养干预，