牛喉管软骨多糖的提取跟其化学组成分析.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2009, Vol.25, No.11 牛喉管软骨多糖的提取及其化学组成分析 刘安军，王妍，朱振元，刘玉江，王玥玮，杨宁 （天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457） 摘要：采用双酶法从牛喉管软骨中提取软骨多糖，以 35%、55%、80% 乙醇浓度作为分级沉淀的终浓度，所得粗多糖分别命名为 CS-35、CS-55、CS-80。分析比较三种粗多糖的含糖量、纯度及分子量变化，结果显示含糖量分别为24.1% ，27.5% ，38.9%，分子量 呈逐渐降低。三种粗多糖经降解后进行薄层层析分析，结果表明，CS-80 单糖组成区别于 CS-35 和 CS-55。通过酶解-高效液相色谱法， 进一步证明 CS-80 不是典型的硫酸软骨素结构。 关键词：软骨多糖；提取；硫酸软骨素；化学组成 中图分类号：TS251.92 ；文献标识码：A ；文章篇号:1673-9078(2009)11-1315-05 Extraction and Chemical C