为了保证食品安全食品药品监督管理部门组织实施食品安全监督抽检.DOCVIP

为了保证食品安全，食品药品监督管理部门组织实施食品安全监督抽检和风险检测工作。国家对畜禽肉、畜禽内脏、速冻调理肉质制品、腌腊肉制品、其他调理肉制品、发酵肉制品、酱卤肉制品、熟肉干制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品等抽检项目做了详细的规定，包括所依据的检测标准等。? ? ? ? 畜禽肉制品国家抽检项目请见列表? ? ? ? 序号 检验项目 依据法律法规或标准 检测方法 名称 检测仪器 样品前处理仪器 1 铅 GB? 2762 GB? 5009.12 食品中铅的测定 原子吸收分光光度计（原子吸收法） 马弗炉、天平、干燥恒温箱、? 消解仪或消解装置、可调式电热板或电炉 原子荧光光度计（氢化物原子荧光光谱法） 电热板? 、天平 原子吸收光谱仪火焰原子化器（火焰原子吸收光谱法） 天平 分光光度计（二硫腙比色法） 天平 极谱分析仪（单扫描极谱法） 电炉、天平 2 镉 GB? 2762 GB/T? 5009.15 食品中镉的测定 原子吸收分光光度计（附石墨炉及铅空心阴极灯） 马弗炉、恒温干燥箱、瓷坩埚、微波消解设备、电热板或电热炉 分光光度计 —— 双道原子荧光光谱仪 控温消化器 3 总汞 GB? 2762 GB/T? 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 双道原子荧光光谱仪 高压消解罐、微波消解炉 双光束测汞仪（附气体循环泵、气体干燥装置、汞蒸气发生装置及汞蒸气吸收瓶） 恒温干燥箱、压力消解器、压力消解罐或压力溶弹 可见分光光度计 消化装置 气相色谱仪（配电子捕获鉴定器或氚源电子捕获器） 酸度计、离心机 4 总砷 GB? 2762 GB/T? 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 原子荧光光度计 —— 分光光度计 测砷装置 砷斑法 —— 分光光度计 砷化氢发生装置 5 喹诺酮类b 农业部公告第235号 GB/T? 20366 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定? 液相色谱-串联质谱法 液相色谱-串联质谱仪 高速组织捣碎机、均质器、旋转蒸发仪、氮吹仪、涡流混匀器、离心机、分析天平、移液器 农业部1025号公告-14-2008 动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法 高效液相色谱仪（配荧光检测器） 天平、分析天平、振荡器、组织匀浆机、离心机、固相萃取柱 农业部公告第236号 动物性食品中兽药残留检测方法 高效液相色谱仪（配荧光检测器） 天平、分析天平、振荡器、组织匀浆机、离心机、固相萃取柱 GB/T 21312 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法? 液相色谱-质谱/质谱法 高效液相色谱—串联质谱仪 天平、分析天平、漩涡混合器、冷冻离心机、酸度计、氮吹仪、组织匀浆机、离心机、固相萃取仪 SN/T 1751.2 进出口动物源食品中喹诺酮类药物残留量检测方法? 第2部分：液相色谱-质谱/质谱法 液相色谱-质谱/质谱仪（配电喷雾离子源） 分析天平、漩涡混合器、冷冻离心机、旋转蒸发仪、组织切碎机、均质器、超声提取仪 6 克伦特罗c 整顿办函〔2010〕50号? ? 农业部公告第235号? ? 农业部公告第193号 GB/T? 22286 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定? 液相色谱串联质谱法 高效液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源） 均质器、漩涡混合器、离心机、氮吹仪、水平振荡器、真空过柱装置、pH计、超声波发生器 农业部1025号公告-18-2008 动物源食品中β-受体激动剂残留检测? 液相色谱-串联质谱法 液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源） 漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、pH计、电热恒温震荡水槽 GB/T 21313 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 高效液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源） 电子天平、组织匀浆机、漩涡混合器、冷冻离心机、酸度计、氮吹仪、固相萃取仪、超声清洗仪 SN/T 1924 进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法 液相色谱—串联四级杆质谱仪（配电喷雾离子源） 分析天平、漩涡混合器、冷冻离心机、固相萃取装置、组织切碎机、均质器、氮吹浓缩仪 7 沙丁胺醇c 农业部公告第235号? ? 农业部公告第193号 GB/T? 22286 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定? 液相色谱串联质谱法 高效液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源） 均质器、漩涡混合器、离心机、氮吹仪、水平振荡器、真空过柱装置、pH计、超声波发生器 农业部1025号公告-18-2008 动物源食品中β-受体激动剂残留检测? 液相色谱-串联质谱法 液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源） 漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、