生鲜陈列技巧培训.pptVIP

☆让商品自己说话 ☆陈列创造美感 ☆陈列促进销售 ☆陈列提升毛利 ☆陈列降低损耗 认识陈列 陈列常用方法 ☆ 常规陈列 ☆ 突出陈列 ☆ 集中陈列 ☆ 关联陈列 ☆ 量感陈列 ☆ 情景陈列 ☆ 促销陈列 ☆ 组合陈列 ☆ 包装陈列 ☆ 分割陈列 冻筒骨 肥肠 鸡全腿 鸭腿 猪拱嘴 鸡边腿 鸭边腿 鸭肉排 冰猪蹄 冻猪耳 每周周末，以中高档商品营销为主，参考陈列示意图如下： 台面２ 注：随气温上升，注意商品的陈列方式，低峰期时，商品单层陈列，高峰期时，商品丰满有量感。中间冰墙宽度２公分以内，边缘冰墙３公分以内，做到无缝衔接 主通道 主通道 兔后腿 陈列引导（家禽冻品） 冻三黄鸡 三去兔 陈列效果 商品无缝陈列 冰格 陈列效果 陈列效果 根据商品大小决定冰格的深度，使台面所有商品平整，达到统一高度 陈列效果 陈列重点注意事宜 做好归类陈列，突出重点：季节性、节日性 用好促销商品吸引客流的作用： 活化卖场氛围、做活死角 销售量与陈列位置、陈列面积成比例： 做大流量、降低损耗 【没做冰台】与【做冰台】的商品陈列效果 这样的做冰台弊端 一、冰墙太大，没有分析台面面积的有效值 二、商品陈列没有量感，顾客无法挑选，所以商品流动慢，加大商品损耗 一：折价区没有规范 二：折价不及时 优秀陈列分享 ☆常规陈列 ☆突出陈列 ☆悬挂陈列 ☆关联陈列 ☆量感陈列 ☆情景陈列 ☆促销陈列 ☆组合陈列 ☆包装陈列 ☆分割陈列 注：五月水产主推鲶鱼，要求门店鲶鱼扩大陈列，现场宰杀分割，并配备专职卖手。 鲶 鱼 （重点营销商品） 草 鱼 花 鲢 白 鲢 五月重点主推商品：鲶鱼，鲶鱼耐养，价格较低，损耗较小，可作为民生商品营销，以提升门店销售及毛利。陈列如图： 鲶鱼 鲶鱼 鲶鱼 鲶鱼 鲶鱼 鲶鱼 大池陈列 小池陈列 鲶 鱼 （重点营销商品） 陈列引导（活鲜类鲶鱼营销） 鲶鱼现场宰杀分割台 鲶鱼头尾陈列面 鲶鱼中断陈列面 阳面 阴面 注：五月水产主推鲶鱼，要求门店鲶鱼扩大陈列，现场宰杀分割，并配备专职卖手。 五月重点主推商品：鲶鱼。鲶鱼耐养，价格较低，损耗较小，可作为民生商品营销，以提升门店销售及毛利，鲶鱼要求有切断销售。陈列如图： 陈列引导（活鲜类鲶鱼营销） 注：五月水产重点营销小菜鲟，要求门店小菜鲟扩大陈列，并配备专职卖手。 陈列引导（小菜鲟营销） 五月重点营销商品：小菜鲟。现属于新引进单品，四月下旬推广效果较好，五月可进一步推广。陈列如图： 小菜鲟 堆头陈列 小菜鲟 贝类商品 借助贝类台面端头陈列 注：五月水产重点营销鲜耗儿鱼，要求门店鲜耗儿鱼扩大陈列，有条件的门店可做试吃，并配备专职专卖手。 陈列引导（耗儿鱼营销） 五月重点营销商品：鲜耗儿鱼。目前市场货源稳定、价格适中，有一定的毛利空间，五月可重点推广。陈列如图： 鲜耗儿鱼 堆头陈列 鲜耗儿鱼 冰鲜类商品 借助冰鲜台面端头陈列 注：五月水产重点营销牛蛙，要求门店牛蛙扩大陈列，建议门店可配备专职卖手。 陈列引导（牛蛙营销） 五月重点营销商品：牛蛙。五月随气温逐步上升，活鲜类商品损耗较大，而牛蛙耐养、死亡率低，销售较好，可作为五月重点营销商品。陈列如图： 花鲢 白鲢 草鱼 鲫鱼 泥鳅 草龟 牛蛙 鳝鱼 甲鱼 牛蛙 牛蛙 牛蛙 牛蛙 牛蛙 牛蛙 草鱼 鲫鱼 无氧鱼池端头陈列 抓卖 陈列引导（盐渍海带丝营销） 五月重点营销商品：盐渍海带丝。随着目前气温逐渐升高, 凉拌类菜系逐渐进入销售旺季，由于市场价格较为适中，有一定的推广潜力，做为五月的主推商品。陈列如图： 借助贝类台面端头陈列 堆头陈列 （可借助蔬菜型堆陈列） 注：五月水产重点营销盐渍海带丝，要求门店盐渍海带丝扩大陈列，并配备专职卖手和做试吃。另：盐渍海带丝可与其他凉拌菜系列组合销售陈列。 贝类 盐 渍 海 带 丝 盐渍海带丝 陈列引导（活鲜类） 白 鲢 （重点营销商品） 草 鱼 花 鲢 鲶 鱼 每日上午重点营销商品：四大鱼类—白鲢，陈列如图： 注：随气温上升，白鲢活度较差，门店可根据自身实际情况适量开单，白鲢为每日上午重点营销商品，在每日13：30之前可做重点营销，下午只需有品项即可。 白 鲢 （重点营销商品） 商品假底陈列分享　　　　　　 菠萝苦瓜和精品茄子台面中间有做假底，两端为实物，中间垫有3-4层货高的假底。 蔬菜精品岛柜陈列 1.陈列要求：整齐、丰满 2.陈列商品质量要精，品项要齐【部分店不要求】 3.定期检查商品质量和标签保质期【重点是精品椒类质量】 4.高峰时期要有专人维护，服务好顾客的同时服务好商品 精品蔬菜岛柜陈列分享 精品蔬菜岛柜陈列分享 定时检查精品蔬菜包装时间，包装质量，用优质商品服务顾客。 半成品蔬菜陈列 1.认识陈列