中央厨房营建、运营管理系统手册簿簿.docVIP

实用标准文案 精彩文档 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc328466793 第一章 中央厨房设计规范 PAGEREF _Toc328466793 \h 1 HYPERLINK \l _Toc328466794 一、 选址 PAGEREF _Toc328466794 \h 1 HYPERLINK \l _Toc328466795 二、 设计前期准备工作 PAGEREF _Toc328466795 \h 1 HYPERLINK \l _Toc328466796 三、 场所设置、布局、分隔、面积要求 PAGEREF _Toc328466796 \h 1 HYPERLINK \l _Toc328466797 四、 食品处理区地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求 PAGEREF _Toc328466797 \h 2 HYPERLINK \l _Toc328466798 五、 洗手消毒设施要求 PAGEREF _Toc328466798 \h 3 HYPERLINK \l _Toc328466799 六、 工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求 PAGEREF _Toc328466799 \h 4 HYPERLINK \l _Toc328466800 七、 食品原料、清洁工具清洗水池要求 PAGEREF _T