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厨房油烟排放标准介绍 厨房油烟排放标准介绍 出于搞好与邻居和环保局方面的考虑，油烟排放一直是餐饮业最为头疼的问题，许多大厦楼房没有公共烟道，直接排放到厨房外面，也就是低空排放的，是不可避免的选择，怎样才能实现低空排放标准呢, 国家环保局规定了《饮食业油烟排放标准》，具体如下: 1、范围:本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度、臭气浓度、油烟净化设施的最低去除效率、油烟排气筒最低排放高度。 本标准适用于城市建成区、自然保护区、风景名胜区现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新建、扩建、改建饮食业单位的设计、环境影响评价、竣工环境保护验收及其经营期间的油烟排放管理;排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。 2、术语及定义: A、标准状态:温度为273K，压力为101325Pa时的状态。本标准规定的浓度标准值及排风量均为标准状态下的干烟气数值。 B、饮食业油烟对食物烹饪和食品生产加工过程中挥发的油脂、有机质及热氧化或热裂解产生的混合物。 C、油烟净化设备:对食物烹饪和食品生产加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备。 、 饮食业单位:处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计D 为一个饮食业单位。 E、无组织排放:未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。 F、油烟去除效率:饮食业油烟进行净化设备处理后，被除去的油烟与处理前的油烟的质量的百分比。 3、排放限值 A、饮食业单位的规模划分:饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67×108J/h，对应的排气罩灶面投影面积1.1m2。 B、饮食业单位的规模划分为大、中、小三级。 C、饮食业单位的油烟最高允许排放浓度。 D、饮食业单位排气筒恶臭污染物:饮食业单位排气筒排放的油烟，所产生的恶臭污染物，用臭气浓度表示。 E、饮食业单位油烟净化设施的最低去除效率。 要实现低空排放，也就是处理后的油烟必须达到目测无烟的标准，按照目前的油烟净化设备，要达到这种标准并不难，不过必须采用二级过滤，也就是要用两台油烟净化器设备进行处理，市面上说一台设备就可以达到低空排放的标准，要么是把两台油烟净化器合在一起，外表看起来是一台，实际上还是两台设备处理，要么就是根本达不到目测无烟的标准。 两台设备处理油烟，一般有两种办法:静电油烟净化器加静电油烟净化器或是水喷淋油烟净化器加静电油烟净化器。 洛阳紫竹环保根据多年的工程经验，水喷淋油烟净化器加静电油烟净化器，比单纯采用静电油烟净化器效果理想得多。 因为对于油烟来说，静电处理和水处理两种方式各有所长，如果像一些小餐厅，只是采用一级过滤的话，那么选择静电油烟净化器无疑是明智的选择;如果 组合使用，想达到目测无烟的效果，那么就必须采用水喷淋油烟净化器和静电油 烟净化器相结合。