2018年版高考生物(全国版)大一轮复习(应试基础必备高考考法突破)第十五章微生物的培养与应用(共42张).pptVIP

例 ［课标全国Ⅱ理综2016·39，15分］苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列问题： （1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的 中进行，其产物乙醇与 试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的中 进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖速度 。 （2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在 条件下才能完成。 （3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度 （填“低于”或“高于”）第二阶段的。 （4）醋酸杆菌属于 核生物，其细胞结构中 （填“含有”或“不含有”）线粒体。 【解析】（1）酵母菌是真核生物，图中过程①和②是无氧呼吸，在酵母菌的细胞质基质中进行。在酸性条件下，重铬酸钾与乙醇反应呈灰绿色。过程③是丙酮酸的彻底氧化分解，在线粒体中进行。有氧条件下，葡萄糖氧化分解会产生更多能量，因此酵母菌增殖速度更快。 （2）醋酸杆菌是好氧型细菌，要在有氧条件下将乙醇转化为醋酸。 （3）