第二章培基制备(生工102).ppt

第二章培养基制备及杀菌设备 第一节：固体物料的粉碎设备 粉碎机的基本要求： 1 粉碎后的颗粒均匀， 2 已被粉碎的物料能立即从轧压部位排出， 3 操作自动化， 4 易磨损部件容易更换， 5 产生粉尘少， 6 发生故障时能自动停车， 7 单位产品消耗的能量小。 按工作原理粉碎机的类型如下： （1）挤压粉碎机 （2）冲击粉碎机 （3）磨碎 （4）劈碎 （5）剪碎 固体物料粉碎粒度的标注： （1）粗碎：40~1500——5~50，粉碎比约为2~6； （2）中、细碎：5~50——0.1~5，粉碎比约为5~50； （3）微粉碎：5~10mm——小于100um： （4）超微粉碎：0.5~5mm——小于25um。 可用粉碎比表示粉碎操作中物料粒度变小的比例。 主要构造：锤刀、转子、筛底、机壳 当物料进入粉碎机后，被飞速旋转的锤刀击碎，细粉通过底部筛孔排出，较大的颗粒继续被锤刀击碎，物料直至粉碎到一定细度后，从筛孔排出。粉碎靠旋转的锤刀冲击破碎，筛底保证了粉碎物料的一定细度。 构造组成： 锤刀，高碳钢片 筛网，铁板冲制，作用是控制物料的粒度， 孔径1.5~2.5mm，圆形（细）或长条形（粗）， 锤刀与筛网的间隙5－10mm ，影响产品的粒度。 机壳 工作原理是冲击粉碎，适合各种中等硬度的物料粉碎（瓜干、玉米等）的粗碎、中碎等，脆性物料